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Bolo de Coco e Iogurte: Receita Fofinha e Irresistível
O Bolo de Coco e Iogurte é a sobremesa perfeita para quem ama textura macia e um sabor tropical inconfundível. Com ingredientes simples e um toque especial do iogurte natural, essa receita conquista desde o primeiro pedaço. Ideal para o café da tarde ou um doce após o almoço, ele ainda fica ainda mais gostoso com uma generosa cobertura de coco ralado.
Ingredientes do Bolo de Coco e Iogurte
- 4 unidades de ovos (use ovos frescos para melhor resultado)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (prefira o açúcar refinado para uma massa mais homogênea)
- ½ xícara (chá) de óleo de coco (o óleo de coco extra virgem realça o sabor, mas o óleo de soja também funciona)
- 1 copo (200 ml) de iogurte natural integral (opte por um iogurte natural sem adição de açúcar para equilibrar a doçura)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (o coco ralado fresco dá um toque especial, mas o de saquinho é prático)
Modo de Preparo do Bolo de Coco e Iogurte
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura ideal para bolos fofos) e unte uma forma redonda (24 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Reserve.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o óleo de coco aos poucos, sem parar de bater.
- Incorpore o iogurte e misture bem. O iogurte deixa a massa mais úmida e macia — uma dica herdada das melhores receitas de Bolo de Iogurte Simples.
- Adicione a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com uma espátula em movimentos circulares para não perder o ar da massa.
- Por último, acrescente o coco ralado e misture até homogeneizar. Se usar coco fresco, aprenda aqui como ralar corretamente para não errar a textura.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche!
- Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em seguida ou guarde em um pote hermético por até 3 dias. Para um toque extra, polvilhe mais coco ralado por cima ou acompanhe com Doce de Leite Caseiro.
Dicas para um Bolo de Coco e Iogurte Perfeito
- Varie a cobertura: Experimente regar o bolo ainda quente com uma calda de Calda de Chocolate para um contraste delicioso.
- Sem glúten? Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amêndoas para uma versão adaptada.
- Para um bolo ainda mais úmido: Adicione ½ xícara de leite de coco à massa — a receita de Bolo de Coco Úmido pode inspirar você!
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