Culinária africana com afeto: conheça o Dida Bar e Restaurante no Rio de Janeiro

Em meio à vibrante Praça da Bandeira, no Rio de Janeiro, o Dida Bar e Restaurante emerge como um santuário de sabores e culturas. Comandado pela visionária Dida Nascimento, este espaço é mais do que um restaurante; é uma imersão profunda na culinária africana com afeto, onde cada prato conta uma história de ancestralidade e paixão. Deixe-se levar por uma experiência gastronômica que celebra a riqueza e a diversidade da Mãe África.

O Cardápio Vibrante: Estrelas da Cozinha Afro

No Dida Bar e Restaurante, o cardápio é um verdadeiro espetáculo de sabores, onde ingredientes marcantes como o camarão, a banana e a pimenta biquinho são as estrelas, presentes em grande parte das criações. A culinária africana com afeto é evidente em cada detalhe, desde os temperos vibrantes até a apresentação cuidadosa dos pratos.

• • • Feijão Nigeriano: Uma delícia rica em banana, feijão-fradinho e camarão, este prato autêntico é uma explosão de texturas e sabores.

• • • Caril de Camarão: Direto de Moçambique, este caril apresenta camarões salteados com alho, servido com arroz, farofa de dendê e uma profusão de temperos.

• • • Calulu de Carne-Seca: Uma iguaria angolana que combina carne-seca com um guisado de vegetais, tradicionalmente acompanhado de funge ou fufu, uma mistura cremosa feita de farinha de mandioca ou milho.

• • • Pratos Afro-Brasileiros: O restaurante também celebra a fusão cultural com clássicos como o delicioso bobó de camarão e a robusta feijoada, além de opções vegetarianas, sobremesas e uma seleção de drinks.

Nossa Experiência: Pratos Imperdíveis do Dida Bar

O Receitas teve o privilégio de visitar este Patrimônio Cultural Gastronômico e Imaterial da Cidade do Rio de Janeiro e provar as delícias que tornam a experiência da culinária africana com afeto tão memorável:

1. 1. • Bolinho de Feijoada Aberto: Sugestão da própria chef Dida, este bolinho surpreende pela crocância da farofinha de torresmo e uma cremosidade incomparável. É servido com couve crispy e uma irresistível geleia de pimenta. Uma entrada perfeita para quem aprecia a complexidade da Feijoada Completa.

1. 1. • Cigarrete de Queijo Coalho: Ideal para vegetarianos e apreciadores de queijos, este prato traz queijo coalho empanado em uma massinha de pastel com ervas finas, um deleite leve e saboroso.

1. 1. • Arroz de Hauçá: Este prato, um desejo antigo da nossa equipe, superou as expectativas. Com generosa quantidade de leite de coco, camarão e carne-seca, seus sabores harmonizam em uma leve cremosidade, criando uma verdadeira festa no paladar. O arroz de Hauçá tem raízes na Nigéria e é um prato de resistência, como Dida Nascimento o define, representando a força e a tradição. Para quem ama a combinação de arroz e frutos do mar, vale a pena experimentar também um Arroz Cremoso com Camarão.

“Eu chamo de resistência porque, até hoje, a gente vê as pessoas comendo, principalmente no Norte. Era o prato preferido do Jorge Amado. É um prato bonito, está sempre se renovando. Os bares e restaurantes estão usando o arroz de Hauçá.”

A Alma por Trás do Sabor: A História de Dida Nascimento

A paixão de Dida Nascimento pela culinária africana com afeto não é recente. Ela viajou pela África para reproduzir fielmente as receitas e sua conexão com o continente vem de berço, inspirada por seu pai, pesquisador de culturas africanas, e por sua mãe, Maria Aparecida, uma cozinheira talentosa que marcou a comunidade com seus pratos e eventos culturais.

Formada em Economia, Dida dedicou anos à profissão, mas a arte e a magia da culinária sempre falaram mais alto. Após a aposentadoria, ela abraçou seu verdadeiro chamado e fundou o Dida Bar e Restaurante em 2015, com o objetivo de resgatar e disseminar a ancestralidade através da gastronomia. Hoje, com o apoio de filhos e sobrinhas-filhas, ela continua a contar histórias e a celebrar a cultura afro em cada prato. Como ela mesma expressa:

“A minha aposta na gastronomia africana é tentar resgatar e passar para as pessoas um pouco mais sobre a nossa origem e mostrar que muita coisa mudou.”

Mais Sabores para sua Mesa: Receitas Relacionadas

Se a culinária africana com afeto do Dida Bar e Restaurante despertou seu apetite por novos sabores, explore outras receitas que compartilham essa rica herança:

• • • Prepare um autêntico Moqueca de Peixe e traga os sabores do litoral para sua casa.

• • • Mergulhe na tradição com uma deliciosa Feijoada Carioca, um clássico da culinária afro-brasileira.

• • • Experimente fazer um saboroso Arroz com Leite de Coco, perfeito para acompanhar pratos com frutos do mar ou carne-seca.

Informações Úteis

Para quem deseja vivenciar de perto a culinária africana com afeto: conheça o Dida Bar e Restaurante no Rio de Janeiro:

Endereço: Rua Barão de Iguatemi, número 379 – Praça da Bandeira, Rio de Janeiro

Telefone: (21) 2504-0841

Horário de funcionamento:

• • • Terça a sábado: 12h às 18h

• • • Domingo: 12h às 18h

• • • O restaurante não abre às segundas-feiras