Arroz com Bacalhau Cremoso e Saboroso

Descubra o prazer de preparar um autêntico Arroz com Bacalhau, uma receita que combina a riqueza do mar com a simplicidade do arroz, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, este Arroz com Bacalhau é uma celebração da culinária portuguesa adaptada para o seu dia a dia, prometendo encantar a todos com sua textura e aroma irresistíveis.

Ingredientes

• • • 200g de arroz (preferencialmente arroz agulhinha)

• • • 200g de bacalhau, já dessalgado e desfiado ou em lascas

• • • 1/2 pé de couve-flor, cortado em pequenos floretes

• • • 2 dentes de alho, picados finamente

• • • 1 unidade de pimentão vermelho em tiras finas (opcional, para decorar)

• • • 2 colheres (sopa) de purê de tomates (ou tomate pelado picado)

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Salsinha fresca picada a gosto

• • • Colorau (páprica doce) a gosto

• • • Água quente (aproximadamente 400ml, ou o dobro do volume do arroz)

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o Bacalhau: Se ainda não estiver dessalgado, siga as instruções para dessalgar o bacalhau. Após dessalgado, cozinhe brevemente o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos, retire, desfie em lascas e reserve a água do cozimento (se não estiver muito salgada) para usar no arroz.

1. 1. • Refogue a Base: Em uma panela de fundo grosso, aqueça um bom fio de azeite. Adicione a couve-flor em floretes pequenos e os dentes de alho picados. Refogue em fogo médio até a couve-flor começar a dourar e o alho ficar aromático.

1. 1. • Adicione o Bacalhau: Junte as lascas ou o bacalhau desfiado à panela e deixe dourar levemente por alguns minutos, misturando bem com a couve-flor e o alho.

1. 1. • Incorpore os Temperos: Acrescente o purê de tomates e o colorau. Mexa bem para envolver todos os ingredientes. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do bacalhau reservada ou água quente. Deixe cozinhar por 2-3 minutos. Prove e acerte o sal, lembrando que o bacalhau já é salgado.

1. 1. • Cozinhe o Arroz: Adicione o arroz à panela e refogue por mais um minuto, misturando para que os grãos absorvam os sabores. Despeje água quente suficiente para cobrir o arroz e ultrapassar em cerca de um dedo.

1. 1. • Finalize o Cozimento: Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que o arroz absorva toda a água e esteja macio. Se precisar de mais líquido, adicione aos poucos. O ideal é que este Arroz com Bacalhau fique úmido e saboroso.

1. 1. • Decore e Sirva: Ao final, desligue o fogo, decore com as tiras de pimentão vermelho (que podem ser passadas rapidamente em azeite para realçar o brilho) e a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente, desfrutando de cada colherada deste delicioso Arroz com Bacalhau. Para uma opção ainda mais robusta, que tal preparar um Arroz de Forno com Bacalhau?

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