Ambrosia do céu

Prepare-se para uma viagem no tempo com a nossa irresistível Ambrosia do céu, um doce clássico que evoca memórias afetivas e o carinho da culinária tradicional. Com sua textura cremosa e sabor delicado, esta receita é a perfeição em forma de sobremesa, prometendo encantar a todos com sua simplicidade e riqueza de paladar.

Ingredientes

• • • 300g de açúcar

• • • 6 unidades de ovo grande

• • • 1 copo de leite integral (aproximadamente 200ml)

• • • Canela em pó a gosto (preferencialmente canela-da-china para um aroma mais intenso)

• • • 1 copo de água (para a calda)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e o copo de água. Leve ao fogo médio para fazer uma calda. Deixe ferver até obter uma calda grossa em ponto de fio. Retire do fogo e reserve, deixando amornar. Este passo é crucial para a textura da sua Ambrosia do céu.

1. 1. • Enquanto a calda amorna, em outra panela, coloque o leite que já deve ter sido fervido e resfriado. Adicione os 3 ovos inteiros e as 3 gemas restantes. Misture delicadamente, batendo os ovos apenas o suficiente para quebrar a gema, sem incorporar muito ar. Para dicas sobre como bater ovos ligeiramente, confira nosso guia.

1. 1. • Junte a calda morna à mistura de leite e ovos na panela. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente e com suavidade para que os pedacinhos de ambrosia se formem sem que o doce grude no fundo. A chave para uma perfeita Ambrosia do céu é a paciência neste passo, evitando mexer constantemente.

1. 1. • Continue cozinhando em fogo baixo até que o doce atinja uma consistência cremosa e encorpada, e os “talhinhos” característicos da ambrosia estejam bem formados. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo da intensidade do seu fogo.

1. 1. • Retire do fogo e transfira a sua deliciosa Ambrosia do céu para uma compoteira ou tigela de servir. Polvilhe generosamente com canela em pó, que além de sabor, adiciona um belo contraste visual.

1. 1. • Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. Sirva gelada para realçar ainda mais o sabor e a refrescância desta sobremesa tradicional.

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