Alcachofra no Vinagrete: Uma Entrada Fresca e Deliciosa

Desfrute da sofisticação e do sabor vibrante desta Alcachofra no Vinagrete, uma receita que exalta a delicadeza deste vegetal com a acidez perfeita de um molho caseiro. Ideal como entrada elegante ou acompanhamento leve, esta iguaria promete refrescar o paladar e impressionar seus convidados.

Ingredientes

• • • 20 unidades de alcachofra fresca

• • • 30 ml de azeite extra virgem (para cozinhar)

• • • Tomilho fresco para decorar (a gosto)

• • • Folhas de louro fresco para decorar (a gosto)

• • • Água (o suficiente para cozinhar as alcachofras)

• • • 1 pitada de açúcar (para a água de cozimento)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca moída na hora (a gosto)

Para o Vinagrete

• • • 100 ml de azeite extra virgem

• • • 200 ml de vinagre branco de boa qualidade

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo da Alcachofra: Comece limpando as alcachofras. Retire o excesso de casca externa e as folhas mais duras, focando em preservar o “fundo” da alcachofra. Se necessário, apare as pontas.

1. 1. • Cozimento: Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de açúcar e sal. O açúcar ajuda a equilibrar a acidez natural da alcachofra. Cozinhe as alcachofras até ficarem macias, mas firmes ao toque. O tempo pode variar de 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho. Escorra bem e reserve.

1. 1. • Preparo do Vinagrete: Enquanto as alcachofras esfriam, prepare o vinagrete. Em um recipiente, misture o azeite extra virgem, o vinagre branco e o sal a gosto. Mexa vigorosamente até emulsificar levemente.

1. 1. • Montagem: Arrume as alcachofras cozidas em uma travessa bonita. Regue generosamente com o vinagrete preparado. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora, conforme seu paladar.

1. 1. • Finalização e Serviço: Decore a Alcachofra no Vinagrete com ramos de tomilho fresco e folhas de louro fresco para um toque aromático e visual. Sirva em temperatura ambiente ou levemente refrigerada.

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