Yakissoba Vegetariano: Uma Explosão de Sabor e Saúde no Seu Prato!

Prepare-se para uma viagem culinária ao Oriente com esta deliciosa receita de Yakissoba Vegetariano. Repleta de cores vibrantes, texturas crocantes e nutrientes essenciais, esta versão sem carne é perfeita para quem busca uma refeição leve, saborosa e incrivelmente fácil de fazer. Desfrute de um prato vibrante que celebra os sabores frescos dos legumes em cada garfada do seu Yakissoba Vegetariano!

Ingredientes para o seu Yakissoba Vegetariano

• • • 250g de macarrão para yakissoba

• • • 3 folhas de acelga em tiras finas

• • • 1 unidade de cenoura média em rodelas

• • • 1 xícara (chá) de couve-flor em pedaços

• • • 1 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços

• • • 1 xícara (chá) de brócolis em pedaços

• • • 1 xícara (chá) de broto de feijão fresco e seus benefícios

• • • 1 xícara (chá) de água (para o molho)

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo de gergelim torrado para realçar o sabor

• • • 1 xícara (chá) de shoyu (molho de soja, preferencialmente light)

• • • 1/2 unidade de pimentão verde picado

• • • 1/2 unidade de pimentão amarelo picado

• • • 2 colheres (sopa) de amido de milho

• • • Sal a gosto

• • • Óleo vegetal para fritar o macarrão (se desejar)

Modo de Preparo do Yakissoba Vegetariano

1. 1. • Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, ou seja, firme ao dente. Escorra bem e reserve.

1. 1. • Em uma wok ou frigideira grande, aqueça um fio de óleo vegetal. Comece refogando a cenoura com um pouco de água em fogo baixo até amolecer ligeiramente, mas ainda com crocância.

1. 1. • Adicione a couve-flor e o brócolis. Continue refogando por alguns minutos e, se necessário, acrescente mais um pouco de água para ajudar no cozimento. O segredo é manter os legumes cozidos, mas com uma textura agradável.

1. 1. • Quando a couve-flor e o brócolis estiverem macios, mas ainda firmes, junte o pimentão verde, o pimentão amarelo e a vagem. Mexa suavemente por mais 2-3 minutos.

1. 1. • Em um recipiente à parte, misture o shoyu, o óleo de gergelim torrado e a xícara de água restante. Despeje esta mistura sobre os legumes na panela.

1. 1. • Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione aos legumes, mexendo continuamente para engrossar o caldo e formar um molho aveludado para o seu Yakissoba Vegetariano. Tempere com sal a gosto, lembrando que o shoyu já contribui com bastante salinidade.

1. 1. • Por último, acrescente a acelga e o broto de feijão aos legumes. Misture rapidamente, desligue o fogo e tampe a panela por um minuto para que o calor residual finalize o cozimento da acelga e do broto, mantendo-os bem frescos.

1. 1. • Em outra frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite o macarrão cozido até que fique levemente tostado e crocante. Este passo é opcional, mas confere uma textura e sabor especiais ao seu Yakissoba Vegetariano.

1. 1. • Monte o seu prato: disponha o macarrão frito (ou apenas cozido) em uma travessa e cubra-o generosamente com os legumes refogados e o molho aromático. Sirva imediatamente e delicie-se com este autêntico Yakissoba Vegetariano!

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