Torta de Ricota e Maracujá: Uma Delícia Refrescante

Prepare-se para se encantar com esta Torta de Ricota e Maracujá, uma sobremesa que combina a leveza da ricota com o toque agridoce e tropical do maracujá. Perfeita para qualquer ocasião, esta torta é um verdadeiro abraço ao paladar, fácil de fazer e incrivelmente deliciosa. Uma opção refrescante para adoçar o seu dia!

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 1 pacote de biscoito de leite (400g)

• • • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Para o Recheio da Torta de Ricota e Maracujá:

• • • 2 xícaras (chá) de leite

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 5 xícaras (chá) de ricota fresca

• • • 2 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 3 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá sem açúcar

Para a Cobertura:

• • • 3 unidades de maracujá (polpa e sementes)

• • • 5 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho

• • • 2 pacotes de palito coberto com chocolate (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

Massa:

1. 1. • Triture os biscoitos de leite em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico resistente e bata com um rolo de massa.

1. 1. • Despeje a farofa em uma tigela funda, adicione a manteiga ou margarina e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e maleável.

1. 1. • Forre o fundo de uma forma de aro removível (25cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem. Reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio:

1. 1. • No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, a ricota, o amido de milho, a manteiga derretida, a farinha de trigo e o suco de maracujá. Bata por cerca de 3 minutos, ou até que a mistura esteja completamente homogênea e sem grumos.

1. 1. • Despeje cuidadosamente o creme sobre a massa reservada na forma. Espalhe bem com a ajuda de uma colher ou espátula.

1. 1. • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas. Para garantir a cremosidade perfeita na sua Torta de Ricota e Maracujá, o tempo de forno é crucial, fique de olho!

1. 1. • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.

Cobertura:

1. 1. • Em uma panela pequena, misture a polpa dos maracujás (com as sementes), o açúcar, o amido de milho e 1 xícara (chá) de água.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, ou até que a calda engrosse e fique com uma consistência brilhante.

1. 1. • Desligue o fogo e deixe a calda de maracujá esfriar completamente.

1. 1. • Após a torta estar fria e firme, desenforme com cuidado. Cubra generosamente com a calda de maracujá e decore as laterais com os palitos de chocolate, se desejar.

1. 1. • Sirva a Torta de Ricota e Maracujá gelada e desfrute desta sobremesa irresistível!

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• • • Cheesecake de Ricota: Outra opção cremosa e versátil com a ricota como base.

• • • Mousse de Maracujá: Para os amantes do sabor intenso do maracujá em uma versão ainda mais leve.

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