Torta de Palmito com Massa de Grão de Bico Sem Glúten e Deliciosa
Descubra o sabor surpreendente da nossa Torta de Palmito com Massa de Grão de Bico, uma opção nutritiva e totalmente livre de glúten. Esta receita saudável garante um recheio cremoso e uma base crocante que vai conquistar todos à mesa.
Ingredientes
Para a Massa de Grão de Bico
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido (excelente fonte de proteína vegetal)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de sal
Para o Recheio Cremoso de Palmito
400 gr de palmito, picado em rodelas ou cubos
1/4 xícara (chá) de abobrinha picada em cubos pequenos
1/4 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos
1/2 unidade de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de aveia (para dar liga)
3 colheres (sopa) de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Torta de Palmito com Massa de Grão de Bico
Preparo da Massa
No processador ou mixer, combine o grão-de-bico cozido, o azeite e o sal. Bata até obter uma massa densa e homogênea. Se a massa estiver muito seca para processar, adicione um fio de água fria, lembrando que ela deve ser moldável, mas não líquida. Esta base é a chave da sua Torta de Palmito com Massa de Grão de Bico.
Unte uma forma de fundo removível (aproximadamente 25 cm de diâmetro) e forre todo o fundo e as laterais com a massa de grão de bico, pressionando bem para firmar.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse a massa por 10 minutos apenas para pré-assar e secar levemente.
Preparo do Recheio
Enquanto a massa assa, prepare o recheio: aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
Acrescente o palmito picado, a abobrinha e a cenoura. Refogue até que os vegetais comecem a amaciar levemente.
Junte o molho de tomate e mexa bem. Para garantir a cremosidade e textura, incorpore a farinha de aveia, misturando vigorosamente para evitar grumos. A farinha de aveia absorverá o excesso de umidade do cozimento.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser um recheio ainda mais saboroso, confira nossa dica sobre como aperfeiçoar suas técnicas de refogado.
Retire a massa pré-assada do forno e distribua o recheio de palmito uniformemente sobre ela.
Retorne a Torta de Palmito com Massa de Grão de Bico ao forno (200°C) por mais 20 minutos, ou até que as bordas da massa estejam visivelmente douradas e crocantes.
Sirva morna e desfrute desta versão nutritiva da clássica torta!
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