Ana Maria Braga hoje 11/11: Medalhão de alcatra recheado

A receita da Ana Maria Braga hoje 11/11: Medalhão de alcatra recheado é a escolha perfeita para quem busca um prato sofisticado, mas extremamente rápido de preparar. Em apenas 15 minutos, você consegue servir uma carne suculenta, com recheio cremoso e um aroma irresistível de ervas frescas.

Ingredientes

• • • 600 gramas de alcatra em bifes finos (6 bifes)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• • • 18 rodelas de tomate cortadas finamente e temperadas

• • • 250 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso

• • • Folhas de manjericão fresco a gosto

• • • 50 gramas de manteiga

• • • 5 folhas de sálvia e 2 ramos de tomilho

• • • 2 dentes de alho com casca e amassados

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma superfície lisa, coloque o bife de alcatra entre dois sacos plásticos. Utilize um batedor para aplicar a técnica de amaciar carnes, batendo até que o bife atinja cerca de 20cm x 15cm.

1. 1. • Remova os plásticos e tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Corte cada bife batido em 3 tiras no sentido do comprimento (aproximadamente 5 cm de largura cada).

1. 1. • Para montar a Ana Maria Braga hoje 11/11: Medalhão de alcatra recheado, coloque uma tira de bife sobre a outra formando uma cruz. No centro, adicione uma rodela de tomate, 25g de muçarela, manjericão e outra rodela de tomate.

1. 1. • Puxe as pontas das tiras para o centro, fechando o medalhão como um “pacotinho”. Repita com o restante da carne.

1. 1. • Aqueça uma frigideira em fogo alto com a manteiga, a sálvia, o tomilho e o alho. Frite os medalhões por 2 minutos de cada lado. Para uma refeição completa, você pode servir com um delicioso Penne ao Molho Branco ou outro acompanhamento de sua preferência.

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