Sopa de Beterraba com Creme Azedo: Uma Receita Vibrante e Reconfortante

A Sopa de Beterraba com creme azedo é uma obra de arte culinária, um prato que encanta os olhos com sua cor intensa e o paladar com uma combinação perfeita de doçura terrosa e acidez refrescante. Esta receita não só aquece nos dias mais frios, mas também oferece um banquete de nutrientes, tornando-se uma opção saudável e irresistível para qualquer ocasião. Prepare-se para elevar sua experiência gastronômica com esta sopa vibrante!

Ingredientes

• • • 1/2 kg de beterraba fresca

• • • 40 ml de vinagre de vinho tinto

• • • 1 litro de caldo de galinha natural caseiro

• • • 1 unidade de cebola grande

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Para servir: creme azedo (sour cream)

Modo de Preparo

1. 1. • Lave bem as beterrabas e asse-as no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que estejam macias. O tempo pode variar dependendo do tamanho das beterrabas. Para uma técnica de cozimento perfeita, confira dicas sobre como assar legumes. Retire do forno, deixe amornar, tire a casca e pique as beterrabas em cubos médios.

1. 1. • Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola grande picada até ficar translúcida. Adicione as beterrabas em cubos e o vinagre de vinho tinto. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Com cuidado, transfira a mistura de beterraba para um liquidificador, adicione o caldo de galinha e bata até obter uma sopa homogênea e cremosa. Se preferir uma textura extra suave, passe a Sopa de Beterraba com creme azedo por uma peneira fina para remover quaisquer resíduos. Acerte o tempero, se necessário.

1. 1. • Sirva a Sopa de Beterraba quente, guarnecida com uma generosa colher de creme azedo no centro. O contraste entre o sabor adocicado da beterraba e a acidez do creme azedo é o que torna esta sopa tão especial e deliciosa.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para continuar explorando sabores quentes e nutritivos, ou para aproveitar ainda mais a versatilidade da beterraba, experimente também:

• • • Sopa de Cenoura com Gengibre: Outra opção vibrante e cheia de sabor para aquecer seus dias.

• • • Caldo Verde Tradicional: Um clássico da culinária portuguesa, perfeito para os amantes de caldos reconfortantes.

• • • Salada de Beterraba Assada: Se você gostou da beterraba assada, esta salada trará ainda mais inspiração para suas refeições.