Receita de Salgado de Aipim do Litoral do Paraná: Tradição e Sabor em Cada Mordida

Descubra como preparar a autêntica receita de salgado de aipim do litoral do Paraná, um quitute irresistível que combina a textura macia do aipim com um recheio suculento de frango. Perfeita para festas, lanches ou até mesmo como petisco em um dia especial, essa iguaria paranaense conquista pelo sabor único e pela simplicidade no preparo.

O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é um ingrediente versátil e nutritivo, rico em carboidratos e fibras. Nesta receita, ele se transforma em uma massa leve e saborosa, ideal para quem busca opções de salgados caseiros com um toque regional.

Ingredientes

• • • 500 gramas de aipim (descascado e cozido)

• • • 2 copos (americanos) de leite integral

• • • 1 cubo de caldo de galinha (ou 1 colher de chá de sal, se preferir)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 2 copos (americanos) de farinha de trigo (aproximadamente 250g)

• • • 300g de frango desfiado cozido e temperado a gosto (sugestão: alho, cebola, pimenta e cheiro-verde)

• • • 1 ovo batido (para empanar)

• • • Farinha de rosca (para empanar)

• • • Óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparo

1. 1. Prepare o aipim: Cozinhe o aipim em água com uma pitada de sal até ficar macio (cerca de 20 minutos). Escorra, amasse bem e reserve.

1. 1. Prepare a massa: Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o caldo de galinha até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Essa técnica é semelhante ao preparo de massas para coxinhas, garantindo uma textura perfeita.

1. 1. Incorpore o aipim: Desligue o fogo e adicione o aipim amassado à massa. Misture bem até obter uma massa lisa e maleável. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de farinha ou leite.

1. 1. Modele os salgados: Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção de frango desfiado e feche, modelando no formato de coxinha ou bolinha.

1. 1. Empane: Passe cada salgado no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo uma crocância irresistível.

1. 1. Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda (a 180°C) e frite os salgados até dourarem. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

1. 1. Sirva: A receita de salgado de aipim do litoral do Paraná fica ainda mais saborosa quando servida quentinha, acompanhada de um molho de pimenta ou maionese caseira.

Dica: Para uma versão mais leve, você pode assar os salgados em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo. Confira mais dicas de fritura saudável para deixar suas receitas ainda melhores.

Outras Receitas Relacionadas para Experimentar

Se você gostou dessa receita de salgado de aipim do litoral do Paraná, vai adorar essas outras opções deliciosas:

• • • Esfirra de Frango – Uma massa macia e recheio suculento, perfeita para qualquer ocasião.

• • • Coxinha de Frango com Catupiry – O clássico brasileiro que nunca sai de moda.

• • • Bolinho de Aipim com Carne Seca – Uma combinação irresistível de sabores nordestinos.

Experimente essas variações e descubra novos sabores para incrementar seu cardápio!