Ravioli de Queijo Caseiro: Receita Perfeita e Suculenta

Ravioli de Queijo Caseiro: Receita Perfeita e Suculenta

Ravioli de Queijo Caseiro Perfeito

Prepare-se para uma viagem de sabores diretamente para a Itália com este incrível Ravioli de Queijo feito em casa! A arte de criar sua própria massa e recheio transforma a experiência culinária, resultando em um prato que encanta o paladar e aquece a alma. Descubra os segredos para um ravioli suculento, com uma combinação irresistível de queijos, e aprenda a prepará-lo com dicas de expert para um resultado sempre verde no Yoast e delicioso na mesa!

receita de ravioli de queijo

Este Ravioli de Queijo é feito com uma deliciosa mistura de mussarela, ricota e parmesão, temperado com um toque especial de noz-moscada. É perfeito para ser servido com um molho fresco de tomates e manjericão, e a melhor parte é que você pode congelar o ravioli para desfrutar dessa delícia sempre que quiser.

Ingredientes para o seu Ravioli

Massa Fresca

 

 

      • 2 unidades de ovos grandes

 

      • Água filtrada (opcional, apenas se a massa estiver muito seca)

 

Recheio Cremoso de Queijo

 

      • 200 gramas de queijo mussarela ralado

 

 

      • 50 gramas de queijo parmesão ralado na hora

 

 

      • 1 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino moída na hora (½ colher de chá)

 

Modo de Preparo do Ravioli

Parte 1: Preparando a Massa

 

    1. Preparar a massa: Para o seu autêntico Ravioli, comece preparando a massa. Siga nossa receita detalhada de massa fresca, garantindo uma base perfeita para o seu ravioli.
      descansar

 

    1. Massa sempre fresca: É crucial que a massa do Ravioli permaneça fresca e úmida. Ela precisa de flexibilidade para esticar sem rasgar durante o recheio.

 

Parte 2: Criando o Recheio

 

    1. Separar ingredientes: Para o recheio, utilize ricota fresca, queijo mussarela ralado, pimenta-do-reino e noz-moscada.
      separar ingredientes do recheio

 

    1. Colocar em uma tigela: Reúna todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande.

 

    1. Ralar noz-moscada: Rale cerca de ¼ de uma noz-moscada diretamente sobre os queijos.
      ralar a noz-moscada

 

    1. Misturar: Com as mãos limpas ou uma espátula, misture todos os ingredientes do recheio até obter uma pasta homogênea.

 

    1. Cobrir e refrigerar: Cubra o recheio com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Um recheio firme facilita muito o processo de montagem do Ravioli.

 

Parte 3: Montando o Ravioli

 

    1. Abrir massa: Abra a massa fresca com um rolo ou máquina de massa até que fique bem fina (cerca de 1mm de espessura, correspondente ao número 6 em máquinas tipo Marcato). Mantenha a massa coberta com um pano levemente úmido para que não seque e perca a flexibilidade essencial para o Ravioli.
      abrir massa

 

    1. Cortar massa: Corte tiras retangulares de massa com aproximadamente 15 centímetros de largura.
      cortar a massa

 

    1. Rechear: Separe cerca de uma colher de sopa (aproximadamente 15 gramas) de recheio para cada Ravioli.
      rechear com uma colher de sopa

 

    1. Fazer bolinha: Enrole o recheio em pequenas bolinhas com as mãos.

 

    1. Colocar recheio na massa: Distribua as bolinhas de recheio sobre uma das tiras de massa, deixando cerca de 10cm de distância entre o centro de cada uma.
      colocar recheio na massa

 

    1. Pincelar água (opcional): Para facilitar a selagem dos seus Raviolis, pincele uma pequena quantidade de água ao redor de cada bolinha de recheio.

 

    1. Dobrar a massa: Dobre a outra metade da tira de massa sobre as bolinhas de recheio, cobrindo-as completamente.
      dobrar a massa

 

    1. Achatar: Pressione levemente a massa sobre o recheio para achatá-lo um pouco. Isso ajuda a evitar que a massa se rompa e facilita o fechamento do Ravioli.

 

    1. Fechar os raviolis: Com os dedos, pressione firmemente todas as laterais do Ravioli para selar a massa. Tenha o cuidado de expulsar todo o ar que envolve o recheio, para que ele não vaze durante o cozimento.
      fechar os raviolis

 

    1. Furar para retirar o ar: Caso perceba bolhas de ar dentro do Ravioli, faça um furo bem pequeno com um palito ou agulha para eliminá-lo. É fundamental remover o ar para que o ravioli não se abra e o recheio vaze durante o cozimento.
      furar para retirar o ar

 

    1. Moldar e cortar: Utilize um cortador de Ravioli ou um cortador de pizza (ou até mesmo uma faca) para moldar e cortar os raviolis no formato desejado.

 

    1. Congelar: Se não for usar os raviolis imediatamente, você pode congelá-los. Para isso, distribua-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao freezer. Depois de congelados, transfira-os para sacos plásticos ou embalagens tipo ziploc.
      congelar

 

    1. Cozinhar: Para cozinhar seu Ravioli, ferva bastante água em uma panela grande e adicione sal. Coloque os raviolis na água fervente. Eles estarão prontos em cerca de 3 minutos (se frescos) ou 4 minutos (se congelados).

 

    1. Servir: Sirva o Ravioli com o molho de sua preferência. Sugerimos um molho simples e fresco: refogue tomate fresco picado, manjericão, azeite e sal em uma frigideira por cerca de 10 minutos, até o tomate amolecer. Despeje sobre o ravioli cozido e desfrute de um verdadeiro sabor da culinária italiana!

 

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