Como Fazer Frango na Panela de Pressão: Receita Rápida e Suculenta
Descubra o segredo para um frango incrivelmente macio e saboroso em tempo recorde! Dominar como fazer frango na panela de pressão é essencial para refeições práticas durante a semana, garantindo que a carne absorva todos os temperos com facilidade.
Ingredientes Necessários para o Frango na Panela de Pressão
A beleza desta receita de frango na panela de pressão é a simplicidade dos ingredientes, permitindo que você use o que já tem em casa.
- Pedaços de frango (peito, coxa ou sobrecoxa, sem pele), cerca de 1 kg;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- 1 colher de sopa de molho de mostarda;
- 1 cenoura pequena ou média, cortada em rodelas;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 200 ml de água (ou caldo de legumes);
- Sal a gosto;
- 1 colher de sopa de molho de tomate.
Para um sabor mais profundo, você pode adicionar temperos extras como páprica defumada ou um pouco de vinagre. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a manutenção muscular.
Modo de Preparo do Frango na Panela de Pressão
Aprender como fazer frango na panela de pressão nunca foi tão fácil, pois o segredo está em pular a etapa de refogar.
- Pique o alho, a cebola e corte a cenoura.
- Coloque todos os ingredientes listados acima (frango, alho, cebola, mostarda, cenoura, pimenta, água e molho de tomate) diretamente na panela de pressão. Misture bem todos os componentes.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para o mínimo e deixe o frango na panela de pressão cozinhando por mais 15 minutos.
- Desligue o fogo e, com muito cuidado, retire toda a pressão antes de abrir a tampa.
- Transfira o frango com o caldo para uma travessa e sirva imediatamente.
Dica de Ouro: Se você deseja frango desfiado, basta fechar a panela novamente (sem fogo!) e chacoalhar vigorosamente. A carne se desfaz instantaneamente! Este preparo base é perfeito para fazer um delicioso Frango Cremoso ou até mesmo um recheio para empadão.
Informações Nutricionais do Frango
Este preparo de frango é bastante nutritivo. Uma porção estimada de 345g contém em média 208 kcal e apenas 4g de carboidratos. Em contrapartida, oferece cerca de 53g de proteínas e 7g de gorduras totais. Para entender melhor os benefícios do frango, consulte mais detalhes sobre sua composição nutricional.
Variações de Receitas com Frango na Panela de Pressão
A panela de pressão permite criar diversas versões do clássico, adaptando os ingredientes ao seu paladar.
Frango na Panela de Pressão com Batatas
Para esta variação, adicione cubos de batatas junto com o frango temperado. O cozimento sob pressão garante que as batatas fiquem macias e absorvam todo o sabor do caldo.
Frango na Panela de Pressão com Legumes
Cenouras, abobrinha e vagem são ótimas adições. O segredo para esta versão colorida e saudável é adicionar os legumes apenas na metade do tempo de cozimento após a pressão ser aliviada, garantindo que não desmanchem.
Frango Desfiado na Panela de Pressão para Recheios
Após cozinhar o frango, o processo de desfiá-lo é simplificado. Use essa base saborosa para rechear tortas ou prepare um rápido Cachorro Quente Simples com o resultado.
Dicas Essenciais para Temperar o Frango na Panela de Pressão
Temperar corretamente é o que diferencia um frango bom de um frango espetacular.
Uso de Ervas Frescas e Secas
Ervas como alecrim e tomilho dão um toque especial. Se você gosta de intensificar o sabor, explore técnicas de marinada prévia.
Marinadas e Seus Benefícios
Marinar o frango por algumas horas com suco cítrico (laranja ou limão) e especiarias ajuda a amaciar a carne antes mesmo de ir para a panela.
Combinação de Especiarias para Realçar o Sabor
Experimente misturar páprica, açafrão (cúrcuma) e pimenta para dar uma cor vibrante e um sabor complexo ao seu prato.
Adaptação do Frango na Panela de Pressão para Dietas Específicas
A versatilidade do frango na panela de pressão permite ajustes para qualquer necessidade dietética.
Versão Low Carb
Substitua acompanhamentos ricos em carboidratos por vegetais, como brócolis cozidos no vapor, e use óleo de coco no lugar de gorduras tradicionais.
Opção Sem Glúten
Sempre verifique os rótulos de caldos industrializados ou molhos de tomate, pois podem conter traços de glúten. Opte sempre por temperos naturais.
Alternativas para Baixo Teor de Sódio
Reduza drasticamente o sal e compense o sabor com o uso generoso de ervas frescas, alho e pimenta, garantindo que o prato permaneça delicioso.
Acompanhamentos Ideais para Servir
O que servir com frango na panela de pressão? A escolha certa eleva a refeição!
Arroz Branco ou Integral
O arroz branco é o par clássico, mas se você busca mais fibras, experimente o integral ou, ainda melhor, nosso Arroz com Brócolis.
Purê de Batatas ou Mandioquinha
Um purê cremoso é reconfortante e pega bem o molho do frango.
Saladas Frescas e Coloridas
Uma salada simples de folhas verdes e legumes crus balanceia a refeição.
Armazenamento e Reaproveitamento
Guardar corretamente o seu frango na panela de pressão é fundamental.
Dicas de Armazenamento Seguro
Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, porções individuais duram até 3 meses.
Sugestões de Pratos para Reaproveitar
As sobras são ótimas para incrementar um Sopa de Legumes ou serem transformadas em recheio para um delicioso Pastel de Forno.
Erros Comuns ao Preparar Frango na Panela de Pressão
Evite deslizes comuns para garantir a suculência máxima.
Cozimento Excessivo ou Insuficiente
O tempo de 15 minutos após pegar pressão (para cortes médios) é o ideal. Cozinhar demais resseca, cozinhar de menos deixa cru.
Falta de Tempero Adequado
A pressão sela os sabores, mas você precisa adicionar tempero suficiente. Não economize nas ervas e especiarias!
Uso Incorreto da Panela de Pressão
Sempre verifique a válvula. A segurança é prioridade ao manusear este utensílio essencial.
Perguntas Frequentes sobre Como Fazer Frango na Panela de Pressão
Veja as dúvidas mais comuns sobre este preparo rápido.
Quanto tempo é necessário para cozinhar frango na panela de pressão?
Para pedaços como coxa e sobrecoxa, 15 minutos são ideais após o início da pressão. Para cortes maiores, aumente para 20 minutos.
Posso fazer frango congelado na panela de pressão?
Sim, mas adicione cerca de 5 minutos extras ao tempo de cozimento, garantindo que o calor penetre totalmente no centro da carne.
Quais temperos funcionam melhor para frango na panela de pressão?
Alho, cebola, páprica, louro e ervas frescas são combinações campeãs para esta receita básica.
O que fazer se o frango grudar no fundo da panela?
Adicionar mais líquido (água ou caldo) e manter o fogo médio-baixo após a pressão são as melhores formas de evitar que o frango grude no fundo.
Como saber se o frango está bem cozido?
O interior deve estar completamente branco, sem coloração rosada. Para máxima segurança, a temperatura interna deve atingir 75 °C, conforme recomendado por órgãos de saúde.
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Sugestões de Outras Receitas Rápidas
Se você gostou de aprender como fazer frango na panela de pressão, experimente também:
- Frango Assado com Batatas (para quando tiver mais tempo!)
- Carne de Panela Rápida (usando a mesma técnica)
