6 Receitas de Cocada para Fazer em Casa e se Deliciar

Experimente a magia dos sabores tropicais com estas 6 receitas de cocada para fazer em casa e se deliciar! Mais do que um simples doce, a cocada evoca memórias afetivas e a alegria das festas populares. Prepare-se para surpreender a família e os amigos com a versatilidade e o sabor inconfundível do coco em diferentes texturas e apresentações.

Cocada de Colher

Cocada de colher – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 lata de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml)

• • • 1 colher (sopa) de margarina

• • • 200g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. 1. • Misture todos os ingredientes em uma panela grande de fundo grosso.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau, por cerca de 25 minutos ou até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.

1. 1. • Deixe esfriar completamente e sirva esta deliciosa cocada de colher em taças individuais ou em um recipiente charmoso.

Dica: Para verificar o ponto da sua cocada, coloque uma pequena porção em um prato frio para esfriar. A consistência ideal deve ser semelhante à de uma geleia firme. Se você adora doces cremosos, confira também nossa receita de Beijinho de Coco Cremoso!

Cocada de Travessa

A cocada de travessa é uma receita para qualquer ocasião – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 400g de coco fresco ralado em flocos

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

• • • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

• • • 1 lata de água (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Cobertura:

• • • 500g de chocolate meio amargo picado

• • • 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela, combine o coco ralado, o leite condensado, a manteiga, o leite e a água. Leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até a mistura começar a se soltar do fundo da panela.

1. 1. • Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e transfira para um refratário médio. Reserve.

1. 1. • Para a cobertura, em uma tigela, misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite até obter um ganache homogêneo. Espalhe cuidadosamente sobre a cocada reservada.

1. 1. • Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar. Sirva esta deliciosa cocada de travessa bem gelada.

Dica: Para um toque extra de sabor, adicione raspas de laranja ao coco antes de cozinhar. Se você gostou da ideia de doces em travessa, experimente nossa receita de Pudim de Leite Condensado!

Cocada de Milho Verde

Cocada de milho verde – Foto: André Fortes

Tempo: 40min (+2h de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 lata de milho verde escorrido

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 coco fresco ralado

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • Manteiga para untar (para a forma)

Modo de Preparo:

1. 1. • No liquidificador, bata o leite condensado e o milho verde por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Despeje o creme em uma panela, adicione o açúcar, o coco e a manteiga.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até a mistura desgrudar completamente do fundo da panela, formando uma massa consistente.

1. 1. • Transfira a cocada para uma fôrma média untada com manteiga, alisando a superfície com uma espátula.

1. 1. • Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas para firmar.

1. 1. • Após o descanso, corte a cocada em quadrados e sirva. Esta é uma das 6 receitas de cocada para fazer em casa e se deliciar que mais surpreende!

Dica: Para um sabor ainda mais intenso, utilize milho verde fresco e rale-o antes de bater. Se você é fã de doces de festa junina, confira também nossa receita de Bolo de Fubá Cremoso.

Cocada Mole na Taça

Cocada mole na taça – Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 30min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 200g de coco ralado

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml)

• • • Canela em pau para decorar

• • • Cravos-da-índia para decorar

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela, adicione o leite condensado, a água, o coco ralado, o açúcar e o leite de coco.

1. 1. • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a mistura engrosse e atinja o ponto de doce mole e cremoso.

1. 1. • Transfira a cocada para tacinhas individuais ou para uma compoteira elegante e deixe esfriar.

1. 1. • Decore com canela em pau e cravos-da-índia para um toque aromático.

1. 1. • Sirva esta cocada mole na taça gelada ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.

Dica: Para um sabor mais sofisticado, adicione um toque de raspas de limão ou laranja à mistura enquanto cozinha. Se você gosta de doces no copo, veja também nossa receita de Pavê de Doce de Leite!

Cocada Assada

Cocada assada – Foto: André Fortes

Tempo: 30min
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 claras

• • • 5 xícaras (chá) de coco fresco ou seco ralado

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 pitada de sal

• • • Margarina para untar

Modo de Preparo:

1. 1. • Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com um batedor manual até ficarem firmes e reserve.

1. 1. • Em uma tigela separada, misture o coco ralado, o leite condensado e a pitada de sal.

1. 1. • Com delicadeza, incorpore as claras em neve à mistura de coco, mexendo suavemente para não perder a aeração.

1. 1. • Unte uma assadeira com margarina e, com o auxílio de uma colher de sopa (e o dedo umedecido, se necessário), despeje pequenas porções da massa, deixando espaço entre elas para crescerem.

1. 1. • Leve ao forno baixo, preaquecido a 160°C, por cerca de 10 minutos ou até as cocadas dourarem levemente.

1. 1. • Deixe amornar na assadeira antes de desenformar.

1. 1. • Guarde as cocadas assadas já frias em um recipiente hermético por até 4 dias, preservando o sabor e a textura.

Dica: Para um toque de cor, adicione algumas gotas de corante alimentício na massa. E se você adora a crocância de doces assados, não deixe de experimentar nosso Biscoito de Coco!

Cocada Clássica

Cocada clássica – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 xícara de água

• • • 1 xícara de açúcar

• • • 300g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de fio, quando o xarope escorre da colher formando um fio contínuo.

1. 1. • Quando o xarope estiver no ponto, adicione o coco ralado e misture vigorosamente com uma colher de pau até que a cocada comece a desgrudar do fundo da panela.

1. 1. • Despeje a mistura quente sobre uma bancada limpa e untada ou em um tabuleiro. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços ou moldar.

Dica: Para cocadas mais firmes, cozinhe por mais tempo. Para cocadas macias, retire do fogo um pouco antes. Esta é uma das 6 receitas de cocada para fazer em casa e se deliciar que mais agrada a todos!

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