Receita Exclusiva: Carne Seca na Moranga Cremosa
Prepare-se para servir um prato rústico e sofisticado que é o centro das atenções em qualquer mesa: a inesquecível Carne Seca na Moranga. Esta receita combina a tradição da carne seca com a doçura suave da abóbora, resultando em uma experiência de sabor inigualável.
Ingredientes Necessários para Carne Seca na Moranga
1 unidade de abóbora moranga média
1 kg de carne seca cozida e desfiada (confira nosso guia sobre como dessalgar a carne seca corretamente)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho picados
1 unidade de cebola ralada
1 caixa de polpa de tomate (ou passata)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 copo de requeijão cremoso (200g)
2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
Sal a gosto (use com moderação devido à carne seca)
1 colher (chá) de pimenta vermelha calabresa (opcional)
Preparo da Moranga
1. Corte uma tampa na abóbora moranga, no sentido transversal, e reserve. Esta será a tampa do seu prato de Carne Seca na Moranga.
2. Com cuidado, retire todas as sementes e fibras internas. Se preferir, você pode usar a técnica de cozimento a vapor para pré-cozinhar levemente a moranga, colocando-a em uma panela grande com um pouco de água e sal, até ficar ligeiramente macia, mas firme.
3. Após o pré-cozimento, vire a abertura para baixo em uma grade para escorrer todo o excesso de água. Reserve.
Preparo do Recheio Cremoso
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o alho e a cebola ralada até dourarem. Adicione a carne seca já cozida e desfiada, refogando por cerca de 5 minutos para apurar o sabor.
2. Acrescente a polpa de tomate, a pimenta vermelha (se usar), e o cheiro verde picado. Misture bem e ajuste o sal, lembrando que a carne seca já tem sal.
3. Abaixe o fogo. Incorpore a caixa de creme de leite e metade do copo de requeijão cremoso. Mexa suavemente até obter um recheio homogêneo e cremoso. Desligue o fogo.
4. Espalhe a outra metade do requeijão no fundo da abóbora moranga reservada, criando uma camada extra de cremosidade.
5. Despeje todo o recheio de Carne Seca na Moranga dentro da abóbora. Cubra com a tampa reservada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a abóbora esteja completamente macia e o recheio gratinado. Polvilhe com o restante do cheiro verde antes de servir.
7. Sirva a sua deliciosa Carne Seca na Moranga imediatamente, tradicionalmente acompanhada de arroz branco soltinho, como em nosso Arroz Branco Soltinho.
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