Cogumelo à Gomes de Sá: Uma Explosão de Sabores Vegetarianos Desfrute de um prato reconfortante e cheio de sabor com esta versão vegetariana do clássico Cogumelo à Gomes de Sá. Perfeita para um almoço especial ou um jantar elegante, esta receita impressionará pela sua simplicidade e riqueza gustativa. 
Ingredientes
- 400g de cogumelo eryngui fatiados – procure por cogumelos eryngui frescos de boa qualidade para o melhor resultado.
- 3 dentes de alho em lascas
- 2 cebolas em cubos
- 1 pimentão vermelho grande em cubos
- 2 batatas pré-cozidas em cubos
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- ½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 3 ovos cozidos cortados em 4
- Saladinha verde variada para acompanhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, combine os cogumelos eryngui fatiados, as lascas de alho, as cebolas em cubos, o pimentão vermelho em cubos e as batatas pré-cozidas.
- Tempere generosamente com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem uniformemente revestidos.
- Disponha toda a mistura em um refratário adequado para ir ao forno. Regue com um fio adicional de azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os cogumelos e os vegetais estejam bem dourados e macios. O cozimento no forno realça o sabor do cogumelo, tornando este Cogumelo à Gomes de Sá inesquecível.
- Retire o refratário do forno com cuidado. Adicione a salsinha fresca picada e as azeitonas pretas. Misture delicadamente.
- Disponha os ovos cozidos cortados em quartos sobre a mistura.
- Sirva o Cogumelo à Gomes de Sá bem quente, acompanhado de uma fresca e colorida saladinha verde. Para um toque especial na saladinha, experimente a nossa Salada de Grãos com Legumes.
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