Receita de Bolo de Mandioca de São Pedro Cremoso
Prepare-se para uma experiência de sabor inesquecível com este autêntico Bolo de Mandioca de São Pedro, perfeito para festas juninas ou para acompanhar um bom café. Sua textura úmida e sabor marcante de coco farão desta receita um sucesso garantido na sua mesa.
Ingredientes Essenciais
600 gr de mandioca crua ralada (Se precisar de dicas sobre como ralar a mandioca com segurança, confira este guia sobre técnicas culinárias com tubérculos).
1 lata de leite condensado
4 unidades de ovo
100 gr de manteiga em temperatura ambiente
200 ml de leite de coco (Procure por marcas de boa qualidade para garantir o sabor característico do Bolo de Mandioca de São Pedro).
100 gr de coco ralado
Margarina e farinha para untar e polvilhar a gosto
Modo de Preparo do Bolo de Mandioca
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma (média, retangular ou redonda com furo central) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha ou, para um toque especial, farinha de milho.
2. Em uma batedeira, bata os ovos até espumar levemente. Este passo ajuda a aerar a massa do seu Bolo de Mandioca de São Pedro.
3. Adicione a manteiga e o leite condensado. Bata bem até obter um creme homogêneo e fofo.
4. Em uma tigela separada, misture a mandioca ralada, o coco ralado e o leite de coco. A mandioca crua ralada é o segredo desta receita tradicional. Se quiser saber mais sobre os benefícios nutricionais da mandioca, confira este artigo.
5. Incorpore a mistura líquida (ovos, manteiga e leite condensado) à mistura de mandioca e coco, mexendo vigorosamente com uma colher ou fouet até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Não precisa bater muito nesta fase.
6. Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno préaquecido (180°C) por cerca de 50 a 60 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno. O ponto ideal é quando a superfície estiver dourada e, ao inserir um palito, ele saia quase limpo (o centro tende a ficar mais cremoso).
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou frio para apreciar toda a cremosidade deste maravilhoso Bolo de Mandioca de São Pedro.
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