Salmão com Crosta de Gergelim e Molho de Gengibre

Esta receita de Salmão com Crosta de Gergelim e Molho de Gengibre une a sofisticação da culinária oriental com a praticidade necessária para o dia a dia. O contraste entre a textura crocante das sementes e a suculência do peixe cria uma experiência gastronômica inesquecível em poucos minutos.

Ingredientes para o Peixe

• • • 800g de filé de salmão fresco, sem pele e sem espinhas (veja os benefícios do salmão para sua saúde);

• • • 2 1/2 colheres (sopa) de gergelim branco torrado;

• • • 2 1/2 colheres (sopa) de gergelim preto torrado;

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou óleo de gergelim;

• • • Sal a gosto.

Ingredientes para o Molho de Gengibre

• • • 1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;

• • • 1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz para equilibrar a acidez;

• • • 6 colheres (sopa) de molho shoyu;

• • • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.

Modo de Preparo

1. 1. • Comece cortando o peixe em quatro filés uniformes de aproximadamente 200g cada, garantindo que seu Salmão com Crosta de Gergelim e Molho de Gengibre asse de forma homogênea.

1. 1. • Em um prato raso, misture bem os dois tipos de gergelim. Pincele o óleo sobre os filés e pressione apenas o lado superior de cada um contra o gergelim para formar uma crosta generosa.

1. 1. • Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha os filés com a parte das sementes voltada para cima. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-alta (200°C) por cerca de 10 minutos.

1. 1. • Enquanto o peixe assa, prepare o acompanhamento. Este prato harmoniza perfeitamente com um tradicional Arroz Japonês bem soltinho.

1. 1. • Para o molho, combine o gengibre, o vinagre de arroz, o shoyu, a cebolinha e o açúcar mascavo em uma tigela pequena, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

1. 1. • Retire o peixe do forno com cuidado para não quebrar a crosta e sirva o Salmão com Crosta de Gergelim e Molho de Gengibre imediatamente, regando com o molho por cima ou servindo-o em um recipiente à parte.

Se você aprecia peixes selados com sementes, também vai adorar aprender como preparar um Atum Selado com técnicas semelhantes.

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