7 Peixes Assados Irresistíveis para a Sexta Santa

7 Receitas para o Cardápio da Sexta-feira Santa: Peixes Assados Irresistíveis

A tradição da Sexta-feira Santa pede pratos leves e saborosos, e o peixe assado se consagra como a estrela da mesa, mesmo para quem não segue o jejum religioso. Explore estas 7 opções deliciosas, variando entre recheios e molhos, para garantir um cardápio memorável nesta data especial.

Peixe Assado com Farofa de Legumes e Queijo

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 anchova inteira limpa com aproximadamente 2kg

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • Suco de 1 limão

• • • 1 dente de alho picado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa:

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cenoura pequena ralada

• • • 1 cebola pequena ralada

• • • 1 abobrinha italiana pequena ralada

• • • 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas

• • • 1 xícara (chá) de farinha de milho

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos

Peixe assado com farofa de legumes e queijo – Foto: Stela Handa

Modo de Preparo:

1. 1. • Tempere o peixe generosamente com o azeite, o suco de limão, o alho, sal e pimenta.

1. 1. • Prepare a farofa: derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cenoura e a cebola por 2 minutos.

1. 1. • Acrescente a abobrinha e as azeitonas pretas, refogando por mais 2 minutos.

1. 1. • Polvilhe a farinha de milho e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture o queijo e o cheiro-verde.

1. 1. • Recheie o peixe com a farofa e prenda as aberturas com palitos de dente (certifique-se de que os palitos não estejam danificados para garantir a segurança).

1. 1. • Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

1. 1. • Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar.

1. 1. • Sirva em uma travessa decorada com a farofa. Esta é uma das receitas mais completas das 7 receitas para o cardápio da Sexta-feira Santa.

Peixe Assado ao Creme de Espinafre

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 4 postas altas de abadejo ou namorado com 200g cada

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • 2 dentes de alho amassados

Creme:

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 4 colheres (sopa) de cebola ralada

• • • 1 colher (chá) de farinha de trigo

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 1/2 xícara (chá) de espinafre cremoso cozido, espremido e picado

• • • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Peixe assado ao creme de espinafre – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ

Modo de Preparo:

1. 1. • Tempere o peixe com sal, pimenta, o azeite e o alho. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

1. 1. • Enquanto o peixe assa, prepare o creme: derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 1 minuto.

1. 1. • Polvilhe a farinha de trigo e frite por 1 minuto.

1. 1. • Junte o creme de leite, o espinafre, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo até engrossar.

1. 1. • Coloque o peixe assado em uma travessa e cubra com o creme de espinafre. Sirva imediatamente.

Peixe Assado a Vinagrete

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 peixe namorado inteiro limpo

• • • 1 colher (sopa) de tempero em pó Fondor®

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Azeite para untar e regar

Vinagrete:

• • • 1 colher (sopa) de chimichurri

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeite

• • • Suco de 2 limões

• • • 3 tomates picados

• • • 1 cebola picada

• • • Sal a gosto

Peixe assado a vinagrete – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ

Modo de Preparo:

1. 1. • Para a vinagrete, misture o chimichurri, o azeite e o suco de limão. Adicione o tomate, a cebola e o sal, e misture bem.

1. 1. • Abra o peixe ao meio para facilitar o tempero. Tempere com o Fondor®, azeite, gengibre, alho, suco de limão, sal e pimenta.

1. 1. • Coloque em uma forma grande untada e espalhe a vinagrete por cima, regando com um fio de azeite extra.

1. 1. • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel e asse por mais 10 minutos. Transfira para uma travessa e sirva este ótimo peixe assado.

Peixe Assado Folhado

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 1 maço de espinafre picado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 12 filés de pescada, linguado, congrio ou merluza com 100g cada

• • • 12 retângulos de massa folhada de 12cm x 8cm

• • • 1 gema para pincelar

Peixe assado folhado – Foto: Empório Fotográfico

Modo de Preparo:

1. 1. • Aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e refogue o espinafre por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.

1. 1. • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.

1. 1. • Coloque 2 colheres (sopa) do refogado de espinafre sobre 6 filés e cubra com os filés restantes, formando um sanduíche.

1. 1. • Coloque cada sanduíche sobre um pedaço de massa folhada e umedeça a borda com água. Cubra com outra massa folhada e aperte a lateral com um garfo para selar bem.

1. 1. • Transfira os pacotes para uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

1. 1. • Sirva em seguida. Se quiser variar, confira nossa Receita de Peixe no Papelote, outra ótima opção para o seu cardápio.

Peixe Assado com Farofa de Camarão

Tempo: 1h10
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 peixe namorado limpo inteiro

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Azeite para untar e regar

• • • 2 batatas em rodelas finas

• • • 3 tomates em rodelas

• • • 2 cebolas em rodelas

Farofa:

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 300g de camarão pequeno

• • • 1/2 cebola picada

• • • 1 cenoura ralada

• • • 1/2 xícara (chá) de alcaparra

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• • • Sal e coentro picado a gosto

Peixe assado com farofa de camarão – Foto: Stela Handa

Modo de Preparo:

1. 1. • Para a farofa, aqueça a manteiga em fogo médio e frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Adicione a cenoura e a alcaparra, refogando por 2 minutos.

1. 1. • Acrescente a farinha, sal e coentro. Desligue o fogo e reserve a farofa.

1. 1. • Tempere o peixe inteiro com sal e pimenta. Recheie com metade da farofa e prenda com palitos.

1. 1. • Unte uma forma com azeite e faça camadas de batata, tomate e cebola. Coloque o peixe sobre os legumes e regue com azeite.

1. 1. • Cubra com papel alumínio e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos.

1. 1. • Sirva com a farofa restante. Este prato certamente será um destaque entre as suas 7 receitas para o cardápio da Sexta-feira Santa.

Peixe Assado com Creme de Cebola

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

• • • 500 a 600g de filé de peixe (merluza, corvina, etc)

• • • Óleo para untar

• • • 1 vidro de leite de coco (200g)

• • • 1 colher (sopa) de azeite

• • • Salsa a gosto para polvilhar

Peixe assado com creme de cebola – Foto: Gisele Tesser

Modo de Preparo:

1. 1. • Coloque o pó de creme de cebola em um prato e reserve.

1. 1. • Umedeça levemente os filés de peixe e passe no creme de cebola, retirando o excesso para não salgar.

1. 1. • Coloque os filés em um refratário untado com óleo e regue com o leite de coco até cobrir metade da altura dos filés. Regue com o azeite.

1. 1. • Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência alta, até o leite de coco reduzir.

1. 1. • Polvilhe com salsa. Para um acompanhamento clássico, prepare nosso Purê de Batata Cremoso.

Filé de Peixe Assado com Molho de Alcaparras

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • 4 filés de peixe altos com 200g cada

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 2 colheres (sopa) de cebola picada

• • • 6 colheres (sopa) de alcaparras

Filé de peixe assado com molho de alcaparras – Foto: Stela Handa

Modo de Preparo:

1. 1. • Aqueça uma frigideira grossa e larga, em fogo alto, com o azeite. Frite o peixe, 2 de cada vez, por 1 minuto de cada lado. Tempere com sal e pimenta.

1. 1. • Transfira os filés para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.

1. 1. • Derreta a manteiga na mesma frigideira, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.

1. 1. • Acrescente as alcaparras e mexa por 1 minuto.

1. 1. • Derrame o molho de alcaparras sobre os filés e sirva em seguida. Estas 7 receitas para o cardápio da Sexta-feira Santa garantem a leveza ideal.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para complementar seu menu de peixes assados, confira outras delícias que combinam perfeitamente:

• • • Salada de Batata com Maionese

• • • Arroz Branco Soltinho

• • • Peixe Assado no Papelote