A Páscoa está se aproximando e para os que seguem a religião católica a Sexta-feira Santa é reservada para o consumo exclusivo de peixes. Por isso, nesse período as receitas sem carne entram em alta e o papel do Guia da Cozinha é te ajudar a selecionar a refeição certa. E a sugestão de hoje é uma torta cremosa de bacalhau. Além do peixe, o recheio da torta leva também azeitonas, requeijão e salsa, o que dá muito mais sabor ao prato. Mas a melhor parte dessa receita é a praticidade, a massa da torta é muito fácil de fazer, e os preparos levam apenas 1h30. Aposte neste prato delicioso para compartilhar com a família nesse feriado. Veja as instruções abaixo:
Torta cremosa de bacalhau
Tempo: 1h30 Rendimento: 12 unidades Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de Qualy Cremosa®
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 gema para pincelar
Bacalhau:
- 500g de bacalhau demolhado de um dia para o outro
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 3 dentes de alho sem casca
- 2 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de Qualy Cremosa®
- 1 xícara (chá) de azeitona preta picada e sem caroço
- 2 embalagens de requeijão Speciale Sadia®
- 5 ramos de salsa picados
- 4 talos de cebolinha verde
Modo de preparo:
- Para a massa, em uma vasilha grande e funda, peneire a farinha.
- Faça uma cova no centro e junte a Qualy®, o ovo, sal, a pimenta e a água.
- Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa, homogênea, e que solte das mãos.
- Faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela média, coloque o bacalhau dessalgado com o leite, o alho, o louro e cozinhe em fogo médio até que esteja macio.
- Retire da panela, sem desprezar o líquido, deixe esfriar e desfie. Retire e descarte as espinhas e a pele, se tiver.
- Descarte os dentes de alho e as folhas de louro do leite que sobrou do cozimento do bacalhau, retire 1 xícara (chá) e dissolva nele a farinha.
- Volte a farinha dissolvida para a panela com o resto do leite, junte a Qualy® e cozinhe, mexendo sempre até obter um creme espesso.
- Junte o bacalhau, as azeitonas, misture bem e desligue o fogo. Depois de frio, misture o requeijão, a salsa e a cebolinha. Reserve.
- Com um rolo, abra 2/3 da massa sobre uma superfície lisa e forrada com plástico filme.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro e despeje o recheio.
- Abra a massa restante e cubra a torta, fazendo uma leve pressão para fechar bem nas bordas e corte os excessos de massa.
- Pincele toda a superfície com a gema.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que esteja dourada e assada por completo. Espere 10 minutos, desenforme e sirva.
