Costela No Bafo Feita no Forno: A Receita Perfeita para um Churrasco Sem Complicações

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com a nossa receita de Costela No Bafo Feita no Forno. Tenra, suculenta e com aquele sabor defumado característico, esta versão prática permite que você desfrute do melhor da costela sem precisar de churrasqueira, ideal para qualquer ocasião e um verdadeiro deleite para a família.

Ingredientes

• • • 3 kg de costela de boi (preferencialmente a ponta da agulha, um corte ideal para longos cozimentos)

• • • Sal grosso a gosto (prefira sal grosso marinho para melhor sabor e textura)

• • • 1 xícara (chá) de suco de limão fresco (ajuda a quebrar as fibras da carne e realçar o sabor)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo da Costela: Em uma forma grande e resistente ao forno, coloque a costela. Se for muito grande, corte em 2 pedaços de aproximadamente 1,5 kg para facilitar o manuseio e o cozimento uniforme da sua Costela No Bafo Feita no Forno.

1. 1. • Tempero Mágico: Espalhe o suco de limão sobre toda a carne. O limão, além de conferir um toque cítrico delicioso, ajuda a quebrar a gordura, tornando a costela ainda mais macia. Em seguida, tempere generosamente com o sal grosso, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.

1. 1. • O Segredo do “Bafo”: Para simular o efeito do bafo, envolva a costela completamente com várias camadas de papel alumínio, selando bem para que nenhum vapor escape. Depois, insira a costela já embrulhada em um saco próprio para assar (papel celofane culinário de alta resistência), o que intensificará o cozimento a vapor. Esta técnica garante a maciez característica da Costela No Bafo Feita no Forno. Para entender mais sobre a técnica de “cozimento no bafo”, você pode consultar fontes especializadas.

1. 1. • Cozimento Lento e Perfeito: Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura média (aproximadamente 180°C) por incríveis 5 horas. Durante esse tempo, os sacos ficarão estufados, cheios de vapor e gordura que se soltam da carne, indicando que o processo está funcionando perfeitamente.

1. 1. • Finalização (Opcional): Após 5 horas, retire a forma do forno. Com cuidado, abra o papel alumínio e o saco. A costela estará desmanchando! Se desejar uma crosta mais dourada e crocante, você pode retornar a carne ao forno por mais 20-30 minutos sem o papel alumínio e o saco. Geralmente, não é necessário, pois a maciez já é espetacular.

1. 1. • Sirva e Delicie-se: Sirva sua fantástica Costela No Bafo Feita no Forno bem quente, acompanhada de Farofa Crocante de Bacon e arroz fresquinho. É uma verdadeira festa de sabores!

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