Quiche de Ricota com Brócolis: Leveza e Sabor em Cada Garfada

Descubra o prazer de uma refeição leve e incrivelmente saborosa com a nossa receita de Quiche de Ricota com Brócolis. Perfeita para um almoço descomplicado ou um jantar especial, esta quiche combina a cremosidade da ricota com o frescor e os benefícios do brócolis, resultando em um prato nutritivo e cheio de sabor. Prepare-se para encantar o paladar com esta versão saudável e irresistível de um clássico da culinária!

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 150 g de margarina gelada (ou manteiga)

• • • 1 unidade de ovo

• • • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Para o Recheio:

• • • 500 g de ricota fresca

• • • 2 unidades de ovos

• • • 1 lata de creme de leite (sem soro)

• • • 150 g de queijo parmesão ralado

• • • 1 colher (sopa) de margarina (ou manteiga)

• • • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

• • • 1 colher (café) de sal

• • • 300 g de brócolis picado (preferencialmente fresco)

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. 1. • Em um recipiente grande, combine a farinha de trigo, a margarina (ou manteiga) gelada em cubos, o ovo e as 2 colheres de queijo ralado. Misture bem com as mãos, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea e maleável. Não sove demais para não desenvolver o glúten. Para uma massa ainda mais crocante, confira nossa receita de Massa de Torta Salgada Perfeita.

1. 1. • Forre uma forma de quiche (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais. Fure o fundo com um garfo e leve à geladeira por 15-20 minutos enquanto prepara o recheio.

Preparando o Recheio da Quiche de Ricota com Brócolis:

1. 1. • Cozinhe o brócolis em água fervente com um pouco de sal até ficar al dente (macio, mas ainda firme). Escorra bem e pique grosseiramente.

1. 1. • Em outra tigela, esfarele a ricota fresca. Adicione os ovos, o creme de leite, 100 g do parmesão ralado (reserve o restante para polvilhar), a margarina (ou manteiga), a farinha de trigo e o sal. Misture bem até obter um creme relativamente homogêneo.

1. 1. • Dica do Chef: Se preferir uma textura mais lisa, você pode bater parte dessa mistura no liquidificador por alguns segundos, mas a textura rústica feita à mão dá um toque especial à Quiche de Ricota com Brócolis.

1. 1. • Junte o brócolis cozido e picado ao creme de ricota, misturando suavemente.

1. 1. • Despeje todo o recheio sobre a massa resfriada na forma.

1. 1. • Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima da Quiche de Ricota com Brócolis.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a borda da massa esteja dourada e o recheio firme e levemente dourado.

1. 1. • Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir para que a quiche assente e seja mais fácil de cortar. Sirva sua deliciosa Quiche de Ricota com Brócolis e desfrute!

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