Fricassê de Bacalhau Cremoso: Um Clássico para Toda Família

Descubra o prazer de preparar um autêntico Fricassê de Bacalhau, uma receita que combina a delicadeza do peixe com a cremosidade do purê de batatas e requeijão. Perfeito para qualquer ocasião, este prato é a união perfeita de sabores e texturas, garantindo elogios em sua mesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!

Ingredientes

• • 1 kg de batatas, preferencialmente tipo Asterix, para um purê mais cremoso.

• • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado.

• • 1 copo (200g) de requeijão cremoso de boa qualidade.

• • 100g de azeitonas pretas sem caroço, picadas.

• • 1 xícara (chá) de vinho branco seco.

• • 1 lata de tomate pelado (passado pelo processador ou amassado grosseiramente).

• • 3 dentes de alho picados finamente.

• • 1/2 unidade de cebola média picada.

• • Salsão a gosto, picado finamente (opcional, para um toque fresco).

• • Cebolinha verde a gosto, picada para finalizar.

• • Pimenta dedo-de-moça a gosto, sem sementes e picada (opcional, para um toque de calor).

• • 1/2 vidro (100ml) de leite de coco.

• • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.

Modo de Preparo do Fricassê de Bacalhau

1. 1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto, cuidado para não queimar.

1. 1. Acrescente o bacalhau desfiado à panela. Despeje o vinho branco e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que o líquido evapore completamente e o bacalhau absorva os sabores do refogado. Este é o recheio saboroso do seu Fricassê de Bacalhau!

1. 1. Incorpore os tomates pelados amassados, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando), as azeitonas pretas, o salsão picado e a cebolinha verde ao bacalhau. Por último, adicione o leite de coco. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se harmonizem. Retire do fogo e reserve.

1. 1. Enquanto o bacalhau cozinha, prepare o purê de batatas. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse-as até obter um purê liso. Se desejar, adicione um pouco de manteiga e leite para um purê ainda mais cremoso e ajuste o sal e a pimenta. Para um prato com uma camada de purê igualmente deliciosa, experimente também nossa receita de Escondidinho de Carne Seca.

1. 1. Em uma forma refratária de tamanho médio, espalhe uma camada generosa do purê de batatas no fundo, cobrindo toda a base.

1. 1. Por cima da camada de purê, distribua uniformemente todo o recheio de bacalhau que você preparou.

1. 1. Cubra todo o Fricassê de Bacalhau com o requeijão cremoso. Se desejar, pode polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o requeijão borbulhar e a superfície dourar levemente. Outra opção de gratinado com bacalhau que você vai amar é o Bacalhau Gratinado.

1. 1. Sirva o seu delicioso Fricassê de Bacalhau quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para completar a refeição. Bom apetite!

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

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• • Bacalhau com Natas: Outro clássico português cremoso que certamente irá agradar seu paladar.

• • Moqueca de Peixe: Uma opção vibrante e saborosa com frutos do mar, perfeita para um almoço especial.

• • Bacalhau Espiritual: Uma variação diferente e igualmente deliciosa do bacalhau, com cenoura e pão.

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