Como Preparar um Empadão de Camarão Irresistível?
O empadão de camarão é uma verdadeira joia da culinária brasileira, capaz de transformar qualquer refeição em um momento especial. Com sua massa crocante e um recheio cremoso e suculento de camarão, este prato é simplesmente irresistível. Aprenda agora como preparar um empadão de camarão irresistível e encante a todos com um sabor memorável!
Ingredientes para a Massa Perfeita
- 3 xícaras de farinha de trigo de boa qualidade
- 200g de manteiga gelada, sem sal, em cubos
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de água bem gelada
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, misture a manteiga na farinha até obter uma farofa grossa e granulada. Evite sovar demais para garantir a crocância.
- Incorpore o ovo e a água gelada, misturando delicadamente até a massa se unir. Não amasse excessivamente.
- Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Este descanso é crucial para que a massa fique mais maleável e o glúten relaxe, resultando em um empadão de camarão com massa mais macia e crocante.
Ingredientes para o Recheio Cremoso de Camarão
- 500g de camarão médio, limpo e sem casca (saiba como limpar camarão corretamente para um sabor impecável)
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de creme de leite (pode ser de lata ou fresco)
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Acrescente os camarões limpos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, apenas até ficarem rosados, para não ficarem borrachudos. Retire os camarões da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o tomate picado e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos, amassando o tomate com a colher até formar um molho encorpado.
- Retorne os camarões à panela. Junte o creme de leite e o requeijão, mexendo bem até que o recheio fique cremoso e homogêneo.
- Finalize com o cheiro-verde picado. Verifique e ajuste o sal se necessário. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar seu empadão de camarão, garantindo que a massa não fique mole.
Montagem e Assado do Empadão de Camarão
- Preparando a Forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa resfriada em duas partes, sendo uma ligeiramente maior (para a base) e outra para a tampa. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo e forre uma forma de empadão (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro), pressionando bem as bordas para que se ajustem.
- Recheando: Despeje o recheio de camarão cremoso já frio sobre a massa forrada, espalhando uniformemente.
- Fechando o Empadão: Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Una as bordas da massa de baixo com a de cima, selando bem para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Se desejar, faça um pequeno furo no centro da tampa para que o vapor escape.
- Finalizando e Assando: Pincele a superfície do seu delicioso empadão de camarão com uma gema de ovo batida para garantir um belo dourado. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Dica Extra: Para um empadão ainda mais saboroso, sirva quente, mas aguarde alguns minutos após retirar do forno para que o recheio assente e seja mais fácil cortar as fatias.
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