Medalhão de mignon ao molho de vinho com bacon do BBB 25

Prepare-se para elevar o nível do seu jantar com esta receita espetacular de Medalhão de mignon ao molho de vinho com bacon do BBB 25. Uma combinação perfeita de carne macia, molho encorpado e o toque irresistível do bacon crocante. Este prato sofisticado é surpreendentemente fácil de fazer e certamente fará você se sentir como um verdadeiro chef!

Medalhão Mignon ao Vinho e Bacon do BBB - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Para o Medalhão de mignon

- - 1 peça de filé-mignon limpo (aproximadamente 800g a 1kg)

- - Alecrim picadinho a gosto (cerca de 1 colher de sopa)

- - Tomilho picadinho a gosto (cerca de 1 colher de sopa)

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Medalhão Mignon ao Vinho e Bacon do BBB - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Molho de vinho com bacon

- - 1 xícara de bacon picado em cubos pequenos

- - 10 unidades de cebola mini (ou 1 cebola média picada), cortadas ao meio

- - 1 bandeja de cogumelo paris cortados em quatro

- - 400 mililitros de vinho tinto seco de boa qualidade

- - 1 colher de sopa de amido de milho

- - 1 ramo de tomilho fresco

- - 1 ramo de alecrim fresco

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Medalhão Mignon ao Vinho e Bacon do BBB - receita deliciosa profissional - passo 1

Medalhão de mignon

1. - Tempere a carne: Espalhe sal, pimenta-do-reino, alecrim e tomilho por toda a peça de filé-mignon. Certifique-se de que a carne esteja bem coberta com os temperos.

1. - Modele e refrigere: Envolva a peça temperada em plástico filme, dando diversas voltas e apertando bem para que ela fique com um formato cilíndrico e compacto. Isso é essencial para obter medalhões uniformes.

1. - Descanse: Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro. Esse tempo de descanso ajuda a carne a absorver os sabores e a firmar o formato.

Molho de vinho com bacon

1. - Grelhe os medalhões: Retire o filé-mignon da geladeira e corte-o em medalhões de aproximadamente dois dedos de espessura. Numa frigideira grande e quente, com um fio de azeite, grelhe os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto malpassado (ou ajuste ao seu gosto). Retire-os e reserve.

1. - Prepare o bacon: Na mesma frigideira, adicione o bacon picado e deixe-o fritar em sua própria gordura até ficar levemente crocante. Retire o excesso de gordura se necessário.

1. - Refogue os vegetais: Acrescente as cebolas mini e os cogumelos à frigideira, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.

1. - Crie o molho: Despeje o vinho tinto seco na frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados. Adicione os ramos de tomilho e alecrim. Deixe ferver em fogo baixo, permitindo que o álcool evapore e o molho comece a encorpar, até que as cebolas e os cogumelos estejam cozidos.

1. - Engrosse o molho: Em um copo separado, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria. Adicione essa mistura ao molho na frigideira, mexendo continuamente até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário.

1. - Sirva: Sirva este espetacular Medalhão de mignon ao molho de vinho com bacon do BBB 25 colocando o molho generosamente sobre os medalhões de filé-mignon grelhados. Acompanha muito bem com arroz branco ou purê de batatas.