Berinjela Recheada Perfeita: Sabor e Saúde em Cada Garfada
Uma Berinjela Recheada é a escolha ideal para quem busca uma refeição leve, saborosa e nutritiva. Com um recheio suculento de carne moída e o toque especial do queijo gratinado, esta receita transforma a berinjela em uma verdadeira estrela da sua mesa, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 4 unidades de berinjela média
- 250g de patinho moído
- 1 unidade de cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Parmesão ralado a gosto (para gratinar)
- 8 unidades de tomate cereja, cortados ao meio
- Folhas frescas de manjericão a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Opcional: Azeitonas picadas
Modo de Preparo
- Preparo das Berinjelas: Lave bem as berinjelas, retire as pontas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Faça pequenos cortes na polpa para facilitar o cozimento e a absorção dos temperos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Assando ou Cozinhando: Disponha as metades de berinjela em uma forma untada com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macias. Você também pode cozinhá-las no vapor. Dica: para reduzir o amargor da berinjela, polvilhe sal e deixe descansar por 30 minutos antes de assar, depois enxágue e seque bem.
- Refogando o Recheio: Enquanto as berinjelas assam, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Cozinhando a Carne: Acrescente o patinho moído à panela e cozinhe, mexendo sempre para soltar a carne, até que esteja bem dourada e cozida. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione as azeitonas picadas neste ponto.
- Montagem da Berinjela Recheada: Retire as berinjelas do forno. Com uma colher, cave cuidadosamente o miolo de cada metade, deixando uma borda. Pique o miolo da berinjela e adicione-o ao recheio de carne moída, misturando bem.
- Recheando e Gratinando: Preencha generosamente cada metade de berinjela com o recheio de carne. Cubra com queijo parmesão ralado.
- Finalização: Decore com as metades de tomate cereja. Regue com um fio de azeite e polvilhe um pouco mais de sal e pimenta, se necessário. Leve ao forno novamente, a 200°C, por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo gratinar e a Berinjela Recheada estar borbulhando.
- Servindo: Retire do forno e finalize com folhas frescas de manjericão. Sirva sua deliciosa Berinjela Recheada quente!
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