Receita de Galinhada Tradicional, Saborosa e Fácil de Fazer
A Receita de Galinhada Tradicional, Saborosa e Fácil de Fazer é um verdadeiro abraço em forma de prato. Perfeita para reunir a família ou simplesmente para desfrutar de uma refeição reconfortante, essa iguaria da culinária brasileira combina o suculento frango com um arroz temperado de forma impecável. Prepare-se para uma experiência culinária que agrada a todos os paladares e enche a casa com aromas inesquecíveis.
Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)
- 3 pedaços de coxa de frango (sem pele)
- 3 pedaços de sobrecoxa de frango (sem pele)
- 500g de cubinhos de peito de frango
- Tempero para frango a gosto (sugestão: um tempero caseiro delicioso para frango realça o sabor)
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- 2 tomates sem pele e sem semente, picados
- 2 cenouras médias, picadas em cubos pequenos
- 1 xícara de vagem picada (bem miudinha)
- 1 xícara de caldo de galinha (em pó dissolvido em água fervente ou caldo caseiro)
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 4 xícaras de arroz cozido
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Parmesão ralado de boa qualidade a gosto
- Opcional: uma pitada de açafrão-da-terra para cor e sabor. O açafrão-da-terra (cúrcuma) é conhecido por seus benefícios e dá um toque especial à galinhada.
Modo de Preparo
- Comece temperando bem os pedaços de frango (coxa, sobrecoxa e cubinhos de peito) com seu tempero favorito. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
- Em uma panela grande e funda, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia.
- Acrescente o alho picadinho e refogue por mais um minuto até perfumar, sem deixar queimar.
- Junte o frango temperado à panela e frite-o até dourar por todos os lados. Se necessário, frite em etapas para não lotar a panela e garantir que o frango doure uniformemente.
- Quando o frango estiver cozido e bem dourado, adicione os tomates picados. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e formem um molho.
- Incorpore as cenouras e a vagem picadas. Refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes fiquem macios.
- Por último, adicione as ervilhas frescas e cozinhe por cerca de dois minutos. As ervilhas frescas cozinham rapidamente e mantêm sua cor vibrante.
- Desligue o fogo e adicione as 4 xícaras de arroz cozido à panela, misturando delicadamente com o frango e os legumes até que tudo esteja bem incorporado. Ajuste o sal se necessário.
- Sirva imediatamente, polvilhado com bastante cheiro-verde fresco e generosas porções de parmesão ralado.
Dicas para uma Galinhada Perfeita
- Para um sabor mais intenso na sua receita de galinhada tradicional, utilize frango com osso, pois ele libera mais sabor durante o cozimento, enriquecendo o caldo.
- Não economize nos temperos frescos! Além de sal, alho e pimenta, o uso de louro, açafrão-da-terra e bastante salsinha fresca faz toda a diferença no sabor da galinhada.
- Cozinhe em fogo baixo durante o preparo do frango e dos legumes para que os sabores se misturem harmoniosamente e o frango fique ainda mais macio.
- O arroz parboilizado é uma ótima opção, pois cozinha de forma mais uniforme e tende a não empapar, mantendo a textura ideal para a galinhada.
Acompanhamentos Sugeridos
Para complementar sua galinhada saborosa e fácil de fazer, aposte em acompanhamentos que equilibram os sabores robustos do prato:
- Uma salada verde simples, com alface e tomate, traz frescor.
- Experimente uma Farofa de Banana da Terra ou uma farofa de bacon para um toque crocante e adocicado/salgado.
- Um vinagrete bem feito adiciona acidez e vivacidade ao prato.
- Picles ou conservas caseiras de pimenta também são excelentes para quem aprecia um toque picante.
Outras Receitas que Você Vai Amar
Se você adorou a simplicidade e o sabor da galinhada, com certeza vai se encantar com estas outras opções de pratos práticos e deliciosos:
- Arroz Carreteiro: Um clássico gaúcho que é um prato único e cheio de sabor.
- Frango com Quiabo: Uma iguaria mineira que combina a maciez do frango com o quiabo em um molho delicioso.
- Risoto de Frango Cremoso: Uma versão sofisticada e igualmente saborosa do frango com arroz.
