Prime Rib Suíno: Uma Receita Suculenta e Perfeita para Todas as Ocasiões
Prepare-se para transformar sua refeição em um evento memorável com esta receita de Prime Rib Suíno. Conhecido por seu corte nobre e sabor inigualável, este prato é suculento e perfeito para todas as ocasiões, desde um jantar especial até um churrasco descontraído. Siga nossos passos e desfrute de uma carne macia por dentro e perfeitamente dourada por fora.
Ingredientes
- 2 peças de Prime Rib Suíno (aproximadamente 300-400g cada)
- 1 colher de sopa de lemon pepper
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de mostarda (Dijon ou amarela)
- 1 colher de chá de colorífico (colorau)
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada grosseiramente
Modo de Preparo
- Comece marinando o Prime Rib Suíno. Em um recipiente, tempere as peças com o lemon pepper, suco de limão, molho de soja, mostarda, colorífico e sal. Misture bem e certifique-se de que a carne esteja completamente envolvida pelos temperos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente, de um dia para o outro, para que o Prime Rib absorva bem os sabores e fique ainda mais suculento e perfeito para todas as ocasiões.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione o óleo e aqueça em fogo alto. Quando estiver bem quente, sele as peças de Prime Rib Suíno por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas. Essa técnica de selar a carne é crucial para criar uma crosta saborosa e reter os sucos internos, garantindo a maciez.
- Após selar a carne de um lado e virar, adicione a cebola picada grosseiramente na panela, aproveitando os sucos e resíduos da selagem. Deixe dourar junto com o Prime Rib Suíno do outro lado por mais 4 minutos. Retire a carne da panela e reserve.
- Com a cebola e o fundo da panela ainda com os sabores da carne, triture tudo com um mixer de mão ou liquidificador até obter um molho homogêneo.
- Para um molho mais leve, leve o molho de cebola ao freezer por alguns minutos. A gordura se condensará na superfície, facilitando a remoção. Descarte a gordura e aqueça o molho no micro-ondas ou em fogo baixo para que volte à consistência líquida.
- Em um refratário untado com um pouco de óleo, coloque as peças de Prime Rib Suíno reservadas. Despeje o molho de cebola por cima, cobrindo bem a carne.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais alguns minutos, até que o molho reduza e o Prime Rib esteja perfeitamente dourado e cozido. Para verificar o ponto, um termômetro culinário deve indicar cerca de 65°C de temperatura interna.
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