Lombo com Queijo Natalino Suculento: A Receita Perfeita para a Ceia
Prepare-se para surpreender a todos com este magnífico lombo com queijo natalino, uma receita que se tornou um clássico irresistível das celebrações de fim de ano. Com uma carne suína incrivelmente suculenta e um tempero apurado, a combinação do lombo com a cremosidade da mussarela e o sabor defumado do bacon é simplesmente divina. Além de ser o prato principal ideal para a ceia, os acompanhamentos de frutas em calda trazem um toque agridoce que complementa perfeitamente a carne, evocando os sabores mágicos do Natal. Siga o passo a passo e desfrute dos elogios da família ao servir este espetacular lombo com queijo natalino!
Detalhes da Receita
Tempo: 1h40 (+6h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 peça de lombo suíno (1,5kg aproximadamente)
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 talo de salsão picado
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher (café) de louro em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 200g de bacon picado
- 300g de queijo mussarela em fatias grossas
- Azeite de oliva para untar e regar
Acompanhamento:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de figo em calda escorrido picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque o lombo suíno. Tempere generosamente com o vinho branco, a água, a cebola picada, o alho amassado, o salsão, o ramo de alecrim, o louro em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que o tempero envolva toda a carne. Cubra a tigela e leve à geladeira para marinar por no mínimo 6 horas – o ideal é deixar de um dia para o outro para um sabor ainda mais intenso neste lombo com queijo natalino.
- Após o tempo de marinada, retire o lombo do tempero e seque-o muito bem com papel absorvente. Reserve a marinada coada para usar mais tarde.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto. Doure o lombo e o bacon picado de todos os lados até ficarem bem caramelizados e com uma cor bonita.
- Cubra a carne com o caldo da marinada coado. Tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Abra a panela, retire o lombo e coe novamente o caldo do cozimento. Reserve este caldo, pois ele será a base de um molho delicioso para o seu lombo com queijo natalino.
- Com uma faca afiada, faça cortes de aproximadamente 1 dedo de espessura no lombo, sem chegar até o final e sem desprender as fatias, criando “bolsões” para o queijo.
- Com cuidado, coloque as fatias grossas de queijo mussarela entre os cortes do lombo.
- Disponha o lombo recheado em uma fôrma untada com azeite de oliva. Regue com mais azeite e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o lombo dourado e apetitoso.
- Enquanto o lombo assa, leve uma panela ao fogo médio com o caldo do cozimento reservado. Deixe ferver e reduzir até que engrosse levemente, formando um molho rico e saboroso.
- Para o acompanhamento de frutas, aqueça uma frigideira em fogo baixo e derreta a manteiga.
- Junte o abacaxi em calda picado e o figo em calda picado. Refogue por 3 minutos, temperando com uma pitada de sal para realçar os sabores. Reserve.
- Retire o lombo com queijo natalino do forno, coloque-o em uma travessa elegante, regue generosamente com o caldo reduzido e decore com o acompanhamento de abacaxi e figos. Sirva imediatamente e desfrute!
Sugestões para Sua Mesa de Natal:
Se você amou este lombo com queijo natalino e busca mais inspirações para suas festas, experimente também o nosso suculento Pernil Assado de Natal, um clássico que nunca sai de moda. Para quem aprecia a combinação de carne suína com frutas, o Tender Recheado com Frutas é uma excelente opção. E se você adora receitas de lombo versáteis, não deixe de conferir o nosso Lombo Recheado com Damasco e Queijo, perfeito para qualquer ocasião especial.
