Paella de Bacalhau: Aprenda Como Fazer o Prato Perfeito para o Fim de Ano

Se você busca uma receita sofisticada e inesquecível para suas celebrações, a Paella de Bacalhau é a escolha ideal. Com a combinação perfeita de bacalhau e temperos vibrantes, este prato eleva qualquer ceia. Siga nosso passo a passo detalhado e aprenda como fazer o prato para o fim de ano que irá encantar a todos! É uma opção elegante e deliciosa para quem busca alternativas à carne vermelha nas festividades.

Tempo: 1h (+10min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 500g de bacalhau dessalgado em lascas

• • • 6 tiras grossas de lombo de bacalhau dessalgado

• • • 4 xícaras (chá) de água

• • • 5 colheres (sopa) de azeite

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 1 cebola em cubos

• • • 1 pimentão amarelo em tiras

• • • 1 pimentão vermelho em tiras

• • • 1 pimentão verde em tiras

• • • 1 cenoura em cubos

• • • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado

• • • 1 colher (sopa) de açafrão em pó

• • • 1 xícara (chá) de ervilha congelada

• • • Sal a gosto

• • • Farinha de trigo para empanar

• • • Óleo para fritar

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta

• • • 3 ovos cozidos fatiados

• • • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. 1. • Comece sua Paella de Bacalhau colocando as lascas e as tiras de bacalhau em uma panela.

1. 1. • Cubra com a água e cozinhe por 5 minutos.

1. 1. • Escorra o bacalhau, reservando a água do cozimento.

1. 1. • Separe as lascas do bacalhau.

1. 1. • Aqueça um tacho especial para paella com o azeite, em fogo médio. Refogue o alho e a cebola por 2 minutos, até ficarem translúcidos.

1. 1. • Acrescente os pimentões coloridos, as lascas de bacalhau e a cenoura. Refogue por mais 3 minutos, para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Adicione o arroz e frite-o por 2 minutos, misturando bem com os demais ingredientes.

1. 1. • Dissolva o açafrão na água reservada do cozimento do bacalhau e despeje sobre o arroz, garantindo que o caldo cubra tudo uniformemente.

1. 1. • Acrescente a ervilha e tempere com sal a gosto, misturando delicadamente.

1. 1. • Cubra o tacho com papel alumínio. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a água seque quase por completo.

1. 1. • Desligue o fogo e deixe a paella descansar por 10 minutos com o papel alumínio, para que o arroz termine de cozinhar e absorva todos os aromas.

1. 1. • Enquanto isso, passe as tiras de lombo de bacalhau na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.

1. 1. • Retire o papel alumínio da Paella de Bacalhau e decore-a com as tiras de bacalhau fritas, as azeitonas pretas, os ovos cozidos fatiados e o cheiro-verde picado.

1. 1. • Sirva em seguida e desfrute desta maravilha!

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