Torta de Figos da Laura Miranda: Uma Doçura Fresca e Elegante

Descubra a arte de combinar sabores e texturas com a irresistível Torta de Figos da Laura Miranda. Esta receita é um verdadeiro deleite para os sentidos, apresentando uma base crocante, um creme de confeiteiro aveludado e a doçura natural dos figos frescos, realçada por um toque de mel e flor de sal. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião ou para um momento de puro prazer.

Ingredientes

Para a Massa

• • • 200 gramas de farinha de trigo

• • • 100 gramas de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

• • • 1 ovo

• • • 20 gramas de açúcar de confeiteiro

• • • 1 pitada de sal

Para o Creme de Confeiteiro

• • • 250 gramas de leite

• • • 4 gemas

• • • 100 gramas de açúcar

• • • 25 gramas de amido de milho

• • • ½ fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade)

Para a Finalização da Torta de Figos

• • • 8 figos frescos

• • • 20 gramas de mel

• • • 1 pitada de flor de sal

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa

1. 1. • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a pitada de sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe rapidamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Evite sovar demais para manter a textura crocante da massa.

1. 1. • Em uma tigela à parte, bata o ovo com o açúcar de confeiteiro até incorporar bem.

1. 1. • Adicione a mistura líquida (ovo e açúcar) à farofa de farinha e manteiga. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea e formar uma bola.

1. 1. • Achate a massa, envolva-a em filme plástico e leve para descansar na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Isso é crucial para a textura da sua Torta de Figos da Laura Miranda.

1. 1. • Após o descanso, abra a massa com um rolo de macarrão entre duas folhas de papel manteiga até que seja suficiente para cobrir um aro de torta de 18 cm.

1. 1. • Forre cuidadosamente o fundo e as laterais da forma com a massa. Apare as bordas.

1. 1. • Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao congelador por 30 minutos.

1. 1. • Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a massa congelada com papel manteiga e preencha com pesos (grãos de feijão ou bolinhas cerâmicas). Asse por 30 minutos, retire os pesos e o papel e asse por mais 10-15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.

Modo de Preparo do Creme de Confeiteiro

1. 1. • Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha (se estiver usando o extrato, adicione no final). Deixe ferver e retire do fogo.

1. 1. • Em um bowl, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma pasta lisa.

1. 1. • Retire a fava de baunilha do leite quente e adicione o leite gradualmente à mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.

1. 1. • Retorne toda a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de arame por cerca de 5 minutos, ou até o creme espessar.

1. 1. • Transfira o creme de confeiteiro para um refratário, cubra com filme plástico em contato direto com a superfície do creme para evitar a formação de uma “pele” e leve para gelar até a hora de usar na sua Torta de Figos.

1. 1. • Antes de usar, alise o creme com um batedor de arame para que fique bem homogêneo e cremoso.

Montagem da Torta de Figos

1. 1. • Espalhe o creme de confeiteiro resfriado sobre a massa da torta já assada e fria.

1. 1. • Lave os figos, seque-os e corte-os em quartos ou em rodelas, conforme sua preferência. Disponha os pedaços de figo delicadamente sobre o creme.

1. 1. • Finalize a Torta de Figos da Laura Miranda regando com um fio de mel e salpicando uma pitada de flor de sal para realçar os sabores. Sirva gelada.

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