Comida di Buteco: 5 petiscos de bares na Zona Sul pra você provar

Explorar os sabores cariocas é um verdadeiro ritual, e o concurso Comida di Buteco: 5 petiscos de bares na Zona Sul pra você provar revela o melhor da nossa gastronomia de raiz. Prepare o apetite para conhecer releituras criativas e ingredientes regionais que transformam cada prato em uma experiência inesquecível.

Bar da Tati

O Bar da Tati apresenta o Maria Isabel da Tati, uma releitura de um clássico prato do Piauí. Para entender a riqueza dos ingredientes, conheça mais sobre os benefícios nutricionais da carne de sol e como combiná-la com o maxixe.

• • • Carne de sol desfiada

• • • Abóbora e maxixe

• • • Farofa crocante de castanhas

• • • Couve crispy para textura

• • • Arroz parboilizado

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare a carne de sol refogada com os legumes.

1. 1. • Cozinhe o arroz parboilizado seguindo as técnicas de cocção para manter o ponto al dente.

1. 1. • Finalize com a couve crispy e a farofa de castanhas para um contraste de texturas.

Dica: Se você gosta de petiscos com arroz, veja também nossa receita de Arroz Carreteiro.

Caju Gastrobar

No Caju Gastrobar, o destaque é o “Espinafraram o Bacalhau”. A casa utiliza técnicas modernas para elevar o tradicional dadinho de tapioca.

O vinagrete de espinafre confere um frescor essencial para equilibrar a fritura.

Botequim Chega Mais

O “Dom Felipe de Bacalhau” é a especialidade da casa. Trata-se de um prato robusto com bacalhau desfiado, batata e um gratinado perfeito de parmesão.

Bar do Aldo

O “Camarão Folgado” é um croquete de massa de milho com recheio cremoso de cream cheese e alho-poró. Aprenda as melhores técnicas para empanar e garantir a crocância ideal.

Quintal do Peixoto

O petisco “Tem no meu Quintal” é uma kafta empanada em farinha panko. É um prato que une a tradição da carne com a modernidade da cozinha de boteco.

Sugestões de outras receitas relacionadas

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• • • Feijão Tropeiro

• • • Bolinho de Bacalhau

• • • Kafta Assada