Yakisoba tradicional – Receiteria – Receiteria
Delicie-se com o sabor autêntico e a praticidade de preparar um Yakisoba tradicional em casa! Este prato clássico da culinária asiática, tão popular no Brasil, combina a leveza dos vegetais frescos com a suculência das carnes e um molho irresistível. Siga nossas dicas detalhadas para garantir que seu yakisoba fique perfeito, com texturas e sabores equilibrados que farão todos pedirem bis.
Ingredientes
- 250g de macarrão para yakisoba (ou espaguete cozido al dente)
- 200g de carne bovina (filé-mignon ou contrafilé), cortada em tiras finas
- 200g de peito de frango, cortado em tiras finas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, cortada em pétalas
- 1 cenoura média, cortada em rodelas finas ou julienne
- 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
- 1 xícara de couve-flor em floretes pequenos
- 1/2 repolho pequeno, cortado em tiras
- 1/2 xícara de cogumelos frescos (shiitake ou champignon), fatiados
- Opcional: 1/2 xícara de broto de feijão
Para o Molho:
- 1/2 xícara de molho shoyu (molho de soja)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou cristal)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de caldo de carne ou frango (ou água)
- Pimenta do reino a gosto
Para Finalizar:
- Cebolinha verde picada
- Gergelim torrado
Modo de Preparo
- Prepare o Macarrão: Cozinhe o macarrão para yakisoba conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Escorra e reserve. Se for usar espaguete, cozinhe também al dente.
- Prepare o Molho: Em uma tigela, misture bem o molho shoyu, açúcar mascavo, óleo de gergelim, amido de milho e o caldo (ou água). Reserve.
- Cozinhe as Proteínas: Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande e funda em fogo alto. Adicione a carne bovina em tiras e refogue até dourar. Retire e reserve. Faça o mesmo com o frango, cozinhando até ficar dourado. A escolha de cortes macios como filé-mignon para a carne bovina é essencial para um bom resultado.
- Refogue os Vegetais (Ordem Importante): Na mesma panela, adicione a cebola e a cenoura, refogando por 2-3 minutos até começarem a amolecer. É crucial que os vegetais estejam em pedaços uniformes para um cozimento igual.
- Adicione os demais Vegetais: Acrescente o brócolis e a couve-flor, refogando por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicione o repolho e os cogumelos, mexendo por mais 1-2 minutos. Se for usar broto de feijão, adicione-o por último para manter a crocância. A técnica de stir-fry rápido é ideal para manter a textura dos vegetais.
- Combine e Finalize: Retorne as carnes para a panela com os vegetais. Despeje o molho preparado e misture rapidamente, deixando-o encorpar por cerca de 1 minuto. Adicione o macarrão cozido e misture tudo muito bem, garantindo que todos os ingredientes fiquem envoltos no molho. Sirva imediatamente.
- Toque Final: Finalize o Yakisoba tradicional com cebolinha verde picada e gergelim torrado a gosto.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Este Yakisoba tradicional – Receiteria – Receiteria é uma excelente opção para inovar na cozinha. Se você gostou desta receita e quer explorar mais sabores asiáticos ou pratos com macarrão e vegetais, confira estas outras delícias:
- Frango Xadrez: Uma opção agridoce e colorida, perfeita para quem adora a combinação de carne e vegetais ao estilo chinês.
- Macarrão Chinês com Legumes: Uma alternativa mais leve e vegetariana, ideal para um almoço rápido e nutritivo.
- Arroz Chop Suey: Outro prato clássico asiático que combina arroz com um mix de carnes e vegetais, trazendo um sabor exótico à sua mesa.
