Yakisoba de Alcatra: O Sabor Autêntico do Oriente na Sua Mesa
Prepare-se para uma explosão de sabores orientais com este delicioso Yakisoba de Alcatra. Esta receita clássica, com sua combinação perfeita de carne macia, vegetais crocantes e um molho agridoce irresistível, é ideal para um jantar especial ou para surpreender a família. Aprenda a fazer um autêntico Yakisoba de Alcatra que vai te transportar para a culinária asiática. 
Ingredientes
- 150 g de alcatra em tiras finas
- 250 g de macarrão para yakisoba
- 1 unidade de cebola grande, picada em pétalas
- 1 unidade de pimentão vermelho, em tiras
- 1 xícara (chá) de champignon em conserva, fatiado
- 300 g de repolho picado grosseiramente
- 1 xícara (chá) de brócolis em floretes
- Gengibre fresco a gosto, ralado ou em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal (de soja ou gergelim)
- 2 xícaras (café) de saquê culinário
- 1/2 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, para finalizar
Modo de Preparo
- Pique todos os vegetais e a carne conforme indicado. Branqueie os floretes de brócolis: mergulhe-os em água fervente por 1 minuto e, em seguida, transfira-os para um recipiente com água gelada para interromper o cozimento e manter a cor vibrante. Escorra e reserve.
- Cozinhe o macarrão para yakisoba em água abundante e fervente, seguindo as instruções da embalagem. Ele deve ficar al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça bem um wok ou uma frigideira grande em fogo alto com 2 colheres de sopa de óleo. É crucial que o wok esteja bem quente para o cozimento rápido e para que os ingredientes não soltem muita água.
- Adicione as tiras de alcatra e o gengibre picado. Salteie rapidamente até a carne dourar por todos os lados. Retire a carne e o gengibre do wok e reserve.
- No mesmo wok, adicione mais 1 colher de sopa de óleo, se necessário. Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 1 minuto.
- Junte a cebola e o alho picado. Continue refogando por mais 1-2 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer levemente, mas ainda estejam crocantes.
- Adicione o repolho picado, os brócolis branqueados e o champignon. Despeje o saquê culinário e continue salteando por mais alguns minutos.
- Em uma vasilha separada, misture a água, o shoyu e o amido de milho, dissolvendo bem o amido para evitar grumos.
- O segredo para um Yakisoba de Alcatra perfeito é cozinhar os vegetais rapidamente, mantendo-os crocantes. Se estiver usando uma frigideira comum e os vegetais começarem a soltar muita água, retire-os temporariamente para um prato e adicione-os de volta no final, para evitar que murchem demais. Para mais dicas sobre como manter os vegetais crocantes, confira nossa receita de Refogado de Legumes Crocantes.
- Quando o repolho tiver murchado um pouco, mas ainda estiver crocante, retorne a carne e o gengibre ao wok. Despeje a mistura de shoyu e mexa com cuidado para envolver todos os ingredientes.
- Deixe ferver por uns dois ou três minutos, mexendo ocasionalmente, para que o molho engrosse e todos os sabores se incorporem ao seu delicioso Yakisoba de Alcatra.
- Por último, adicione o macarrão cozido ao wok, misturando bem para que o molho cubra todo o macarrão e os demais ingredientes. Cozinhe por mais 1 minuto, apenas para aquecer.
- Finalize o Yakisoba de Alcatra com a cebolinha verde picada e sirva imediatamente.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
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- Yakisoba de Frango e Legumes: Uma variação leve e igualmente saborosa.
- Carne Desfiada com Legumes Orientais: Um prato repleto de texturas e um molho incrível.
- Macarrão Oriental com Molho Especial: Perfeito para quem ama noodles e sabores exóticos.
