Receita de Xarope de batata yacon
A batata yacon é amplamente reconhecida como uma grande aliada de quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Esta receita de xarope de batata yacon é perfeita para quem deseja um substituto natural do açúcar, ajudando a controlar os níveis de glicose e colesterol de forma caseira e econômica.
Ingredientes
- 500g de batata yacon fresca
- Dica: Escolha tubérculos firmes, conforme orientações sobre benefícios nutricionais da batata yacon.
Como fazer Xarope de batata yacon
1. Para preparar esse xarope de batata yacon em casa, comece por lavar bem e descascar as batatas utilizando um descascador de legumes para maior praticidade.
2. Corte a batata em pedaços e bata no liquidificador até obter um suco homogêneo. Utilize uma peneira fina para filtrar a polpa; a polpa excedente pode ser reaproveitada em outras receitas, como Bolo Integral de Batata.
3. Leve o suco ao fogo médio. À medida que aquecer, uma espuma se formará na superfície; remova-a com uma escumadeira para garantir a pureza do seu xarope. Deixe ferver suavemente por 5 minutos, desligue o fogo e mantenha a mistura em repouso até o dia seguinte.
4. No dia seguinte, retorne o líquido ao fogo. Continue removendo a espuma que surgir. O ponto ideal é quando o líquido escurece e adquire um aroma característico de melaço. Para entender mais sobre a técnica de redução culinária, consulte este guia prático.
5. Após atingir a consistência desejada, passe o xarope por uma peneira fina uma última vez. Armazene a parte líquida em um frasco de vidro esterilizado e mantenha na geladeira.
6. O xarope de batata yacon está pronto! Utilize-o para adoçar suas bebidas ou em receitas como Panqueca Fit de Aveia. Para uma alternativa refrescante, experimente também este Suco de Batata Yacon.
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Valor Nutricional (por porção)
- Calorias: 33 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 0,5 g
- Carboidratos: 82 g
- Fibra: 4 g
