Virado à Paulista Tradicional

Por João
Publicado em Receitas Reescritas
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Atualizado outubro 14, 2025
3 minutos de leitura

Que tal uma viagem gastronômica para o coração de São Paulo sem sair de casa? Apresentamos o típico virado à paulista, um prato da roça que conquista paladares com seu sabor único e irresistível! Com tutu de feijão, bananas crocantes, couve perfumada, arroz soltinho, ovos perfeitos e carne suculenta, esta receita de virado à paulista tradicional é uma verdadeira festa para as papilas gustativas. Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com o Receitas Práticas! Afinal, quem resiste a um **virado à paulista tradicional** bem preparado?

4 pessoas
45m
Prato principal
Dificuldade elevada

Ingredientes:

4 unidades de ovo
1 maço de couve pequena
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de óleo
300 gramas de arroz
tutu de feijão
pimenta do reino
sal

Para marinar a carne:

4 unidades de bisteca de porco
2 unidades de limão
1 maço de salsinha
pimenta do reino

Para empanar a banana:

4 unidades de banana
100 gramas de farinha de trigo
200 gramas de farinha de rosca
2 unidades de ovo batido

Como fazer Virado à paulista tradicional:

1-A aventura culinária começa agora! Prepare a receita do virado à paulista tradicional, um passo de cada vez. Iniciamos com a carne: tempere as bistecas com pimenta-do-reino e mergulhe-as em um abraço de salsinha e suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Um toque especial para um sabor ainda mais intenso!

2-Hora das bananas! Descasque-as, corte-as ao meio e prepare-se para a empanagem perfeita: farinha de trigo, banho de ovos e, por fim, um mergulho na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem e deixe escorrer em papel absorvente. Uma explosão de sabor e textura!

3-Continuamos nossa jornada rumo ao virado à paulista tradicional: corte a couve em tirinhas finas e refogue em fogo médio com óleo e alho. Assim que murchar, tempere com sal e pimenta-do-reino. Uma simplicidade que encanta!

4-Enquanto a carne descansa, frite os ovos em óleo quente, temperados com sal, e cozinhe o arroz em água e sal até o ponto ideal. Detalhes que fazem toda a diferença no seu virado à paulista tradicional!

5-Chegou a hora da bisteca! Tempere com sal e escolha o seu método predileto: fritar ou grelhar. Ambas as opções são perfeitas para o nosso querido virado à paulista tradicional.

66-O grande momento chegou! Sirva o seu delicioso virado à paulista tradicional, organizando os ingredientes em pratos individuais, com o ovo por cima da carne ou do arroz. Acompanhe com um delicioso tutu de feijão. Bom apetite!