Molho Vinagrete Picante da Rita Lobo

Descubra como preparar um clássico Molho Vinagrete Picante, perfeito para realçar o sabor de qualquer refeição. Esta receita, uma das 15 receitas de vinagrete da Rita Lobo para incrementar a refeição do dia a dia, é ideal para quem ama um toque vibrante e picante, unindo frescor e ardência na medida certa. Surpreenda-se com a simplicidade e o sabor inconfundível!

Ingredientes

• • • 2 tomates maduros médios, sem sementes e picados em cubos pequenos

• • • 1 cebola pequena, picada finamente (dica da Rita Lobo para o molho base)

• • • 1/2 pimentão (verde, vermelho ou amarelo), picado em cubos pequenos (opcional, mas adiciona um toque crocante e colorido)

• • • 1 pimenta-malagueta fresca, picada finamente (remova as sementes para menos ardência, se preferir)

• • • 1 pimenta-de-cheiro fresca, picada finamente (para um aroma delicioso e ardência suave)

• • • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)

• • • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto (ou de maçã para um sabor mais suave)

• • • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando os vegetais. Lave bem os tomates, cebola e pimentões. Pique os tomates em cubos pequenos, removendo as sementes para evitar que o vinagrete fique aguado. Pique a cebola bem fininha – se a cebola for muito forte, você pode deixá-la de molho em água gelada por 10 minutos para suavizar o sabor.

1. 1. • Em seguida, pique as pimentas. Para a pimenta-malagueta, se você preferir menos picância, remova as sementes e as nervuras internas. Pique também a pimenta-de-cheiro e o coentro.

1. 1. • Em uma tigela média, combine todos os vegetais picados: tomate, cebola, pimentão (se usar), pimenta-malagueta, pimenta-de-cheiro e coentro.

1. 1. • Agora, prepare o tempero líquido. Em um recipiente separado, misture o vinagre de vinho tinto com o sal e a pimenta-do-reino moída. Adicione o azeite de oliva extra virgem e emulsione bem com um garfo ou fouet, até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Despeje o tempero líquido sobre os vegetais picados na tigela. Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no molho.

1. 1. • Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Para que os sabores se acentuem, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

1. 1. • Sirva este Molho Vinagrete Picante da Rita Lobo com carnes grelhadas, como um Churrasco Perfeito, ou como acompanhamento para Feijoada Completa. É também um excelente molho para realçar o sabor de peixes ou até mesmo para acompanhar um pãozinho fresco.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para explorar ainda mais a versatilidade do vinagrete e outras opções deliciosas, confira:

• • • Vinagrete de Feijão-Fradinho: Uma opção nutritiva e diferente, perfeita para reaproveitar o feijão.

• • • Salada Colorida de Verão: Adicione um toque de frescor às suas saladas com este molho ou explore outras receitas leves.

• • • Vinagrete de Chuchu: Uma variação leve e surpreendente, ideal para acompanhar refeições mais pesadas.

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