Vichyssoise Perfeita: Clássica e 5 Versões Incríveis!

Como fazer vichyssoise: confira a receita clássica e dicas para 5 versões diferentes da sopa francesa

A vichyssoise é uma joia da culinária francesa, uma sopa elegante e incrivelmente cremosa, tradicionalmente servida fria, mas deliciosa também quente. Se você busca uma entrada sofisticada ou um prato leve e saboroso, esta receita é perfeita. Prepare-se para descobrir como fazer vichyssoise e encantar a todos com esta iguaria versátil.

Ingredientes para a Vichyssoise Clássica

• • • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• • • 1 cebola média, picada finamente

• • • 3 talos grandes de alho-poró (apenas a parte branca e verde clara), limpos e fatiados

• • • 4 batatas médias, descascadas e picadas em cubos pequenos

• • • 4 xícaras de caldo de frango caseiro ou caldo de vegetais de boa qualidade

• • • 1 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite UHT sem soro)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

• • • Cebolinha fresca picada para guarnecer (opcional)

Modo de Preparo da Sopa Vichyssoise

1. 1. • Em uma panela grande de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida, sem dourar.

1. 1. • Acrescente o alho-poró fatiado e continue refogando por mais 5 a 7 minutos, até que esteja macio. Mexa ocasionalmente para não queimar.

1. 1. • Junte as batatas picadas à panela e o caldo de frango ou vegetais. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e leve para ferver.

1. 1. • Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias e se desfaçam facilmente com um garfo.

1. 1. • Retire a panela do fogo. Com um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até obter um creme completamente liso e homogêneo. Se usar liquidificador, bata em porções e com cuidado, pois o vapor pode causar pressão. Coe a sopa por uma peneira fina para garantir uma textura ainda mais aveludada, se desejar.

1. 1. • Retorne a sopa à panela limpa. Adicione o creme de leite fresco e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para aquecer, sem deixar ferver. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.

1. 1. • Para a vichyssoise tradicional, sirva a sopa fria. Deixe esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Decore com cebolinha picada. Se preferir quente, sirva imediatamente.

Dica do Chef: Esta receita é a base para como fazer vichyssoise: confira 5 receitas diferentes da sopa francesa. Experimente adicionar um toque de iogurte natural no final, como na versão com creme azedo, para um sabor mais picante. Para uma variação com couve-flor, substitua metade das batatas por floretes de couve-flor. Se gosta de sopas cremosas e reconfortantes, não deixe de experimentar a nossa Sopa Creme de Abóbora, também deliciosa.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você amou a delicadeza da vichyssoise e quer explorar mais sabores de sopas ou pratos com batatas e alho-poró, confira estas outras delícias:

• • • Sopa de Cebola Francesa: Outro clássico francês que aquece a alma, com cebolas caramelizadas e gratinado de queijo.

• • • Creme de Batata com Bacon: Uma sopa robusta e saborosa, perfeita para os dias mais frios, com a cremosidade da batata e o toque defumado do bacon.

• • • Sopa Fria de Pepino: Se você gostou da ideia de uma sopa gelada, esta opção refrescante é ideal para o verão.

Recomendações Imperdíveis

Kit com 2 Suporte de Esponja Gancho Pia Aço Inox Louça Cozinha Inoxidável Suporte para Sabonete Pia de Cozinha Adesivo para Bucha - IT

R$20,67

Comprar Agora

Kit 20 Mini Prendedor presilhas Clipes fecha saco embalagem pregador metal,Mantém os Alimentos Frescos Por Mais Tempo, Impede a Entrada de Ar, Pode Ser Usado Também Em Lavanderias-Lene

R$25,81

Comprar Agora