Varkensribbetjes (Costelinha de Porco) – Sabor Holandês na Sua Mesa!
Prepare-se para uma explosão de sabor com esta receita clássica de Varkensribbetjes (Costelinha de Porco). Macias por dentro e douradas por fora, estas costelinhas são perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial. Descubra como é fácil trazer a tradição holandesa para sua cozinha com um prato que derrete na boca e encanta a todos.
Ingredientes
- 450 gr de costela de porco fresca, cortada em pedaços
- 2 dentes de alho grandes, picados finamente
- 1 unidade de cebola média, bem picada
- Cominho a gosto (cerca de 1 colher de chá)
- Coentro a gosto (fresco picado ou em pó, cerca de 1/2 colher de chá)
- 50 ml de shoyu (molho de soja) de boa qualidade
- Noz-moscada a gosto, ralada na hora (pitada generosa)
- Óleo vegetal (ou azeite) para dourar
- Água quente (o suficiente para o cozimento)
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso ou frigideira grande, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo médio-alto. Doure as Varkensribbetjes (Costelinha de Porco) por todos os lados até ficarem bem caramelizadas. Este passo é crucial para selar os sucos e intensificar o sabor.
- Quando a costela estiver dourada, acrescente o alho picado e a cebola. Refogue por alguns minutos até que a cebola fique translúcida e o alho comece a perfumar, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione o cominho, o coentro e a noz-moscada. Misture bem para que os temperos cubram toda a superfície das Varkensribbetjes (Costelinha de Porco). Despeje o shoyu e, em seguida, adicione água quente suficiente para cobrir cerca de 2/3 da carne.
- Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até que a carne esteja extremamente macia, quase desmanchando do osso. Se o líquido secar muito antes da carne estar macia, adicione um pouco mais de água quente. Ao final do cozimento, retire a tampa e aumente o fogo para reduzir o molho até ficar encorpado e brilhante.
- Sirva suas deliciosas Varkensribbetjes (Costelinha de Porco). Elas ficam excelentes com purê de batatas, chicória refogada ou o clássico chucrute. Para uma variação deliciosa, experimente preparar a Costelinha Assada com Batatas.
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