Trouxinhas Italianas: Um Clássico Saboroso e Confortante
Prepare-se para uma viagem de sabores com as tradicionais Trouxinhas Italianas, um prato que une a simplicidade do repolho com um recheio suculento de carne, criando uma combinação perfeita de conforto e sabor. Esta receita é ideal para reunir a família e amigos em torno de uma refeição deliciosa e cheia de carinho, com um toque mediterrâneo irresistível.
Ingredientes
- 500 gr de patinho moído
- 1 unidade de repolho grande
- 100 gr de Parmesão ralado
- 1 unidade de ovo
- 1 unidade de cebola picada
- 1 unidade de tomate picado
- 1/2 unidade de pimentão verde picado
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- 1 lata de polpa de tomate
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 1 tablete de caldo de carne
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o patinho moído com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o ovo e vá incorporando o Parmesão ralado aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa firme e homogênea que não grude.
- Com cuidado para não rasgar as folhas, separe as folhas maiores do repolho e retire a parte grossa do talo. Cozinhe-as em água fervente com o tablete de caldo de carne por cerca de 3 minutos, apenas para amolecer. Escorra bem as folhas.
- Recheie cada folha de repolho com a massa de carne, formando pequenas trouxinhas. Para mantê-las firmes, você pode fechá-las com a ajuda de palitos.
- Em uma forma redonda de bordas altas, prepare um refogado: aqueça o azeite e doure a cebola, o tomate, o pimentão verde e o alho picados.
- Disponha as Trouxinhas Italianas sobre o refogado e deixe-as refogar por uns 3 minutos, virando-as delicadamente para que dourem por igual.
- Regue as trouxinhas com o conhaque e, se desejar, flambe cuidadosamente. Para aprender a técnica de flambar com segurança, consulte um guia antes. Continue mexendo e banhando as trouxinhas com o caldo do refogado e o conhaque.
- Após cerca de 7 minutos, cubra as Trouxinhas Italianas com a polpa de tomate (dissolvida em um pouquinho de água, se necessário). Salpique mais Parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais 10 minutos para finalizar.
- Sirva suas Trouxinhas Italianas diretamente na forma, acompanhadas de arroz branco e um bom vinho tinto para harmonizar. Se você adora recheios com carne, experimente também nossa receita de Almôndegas ao Sugo!
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