Tortillas de Queijo Crocantes com Guacamole Fresco: A Receita Perfeita!
Prepare-se para uma explosão de sabores mexicanos com estas incríveis Tortillas de queijo com guacamole! Ideal para reunir amigos ou dar um toque especial ao seu fim de semana, esta receita é a combinação perfeita de crocância, cremosidade e frescor. Deixe de lado as versões industrializadas e descubra como é fácil e delicioso fazer tudo em casa!
Detalhes da Receita
- Tempo de preparo: 1 hora (+ 30 minutos de descanso)
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes para as Tortillas:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de banha
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/3 de xícara (chá) de queijo provolone ralado fino
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
- Óleo para fritar (o suficiente para imersão)
Para o Guacamole Fresco:
- 1 xícara (chá) de abacate maduro amassado com um garfo
- 4 colheres (sopa) de cebola roxa em cubos pequenos
- 1 tomate maduro sem pele e sementes, em cubos
- 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão (preferencialmente fresco)
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- Sal e molho de pimenta-vermelha a gosto
Modo de Preparo das Tortillas de Queijo com Guacamole:
- Em uma vasilha grande, combine a farinha de milho, a banha, o sal e o queijo provolone ralado. Misture com a ponta dos dedos até a mistura parecer uma farofa úmida e homogênea.
- Adicione a água morna aos poucos, sovando a massa com as mãos. Continue sovando até obter uma bola lisa e maleável. Se precisar de uma ajuda com a técnica de sovar massa corretamente, confira nossa dica.
- Divida a massa em 5 porções iguais e modele cada uma em formato de bola. Cubra as bolas de massa com um pano limpo ou filme plástico e deixe-as descansar por 30 minutos. Este passo é crucial para a textura das tortillas.
- Enquanto a massa descansa, prepare o delicioso guacamole: em uma vasilha, misture o abacate amassado, a cebola roxa, o tomate e o coentro picado. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e o molho de pimenta a gosto. Para um sabor ainda mais intenso, você pode explorar nossa receita de Guacamole Cremoso. Leve à geladeira para apurar os sabores enquanto finaliza as tortillas.
- Passado o tempo de descanso, pegue uma porção da massa e, entre duas folhas plásticas (ou papel manteiga), abra-a com um rolo até ficar bem fina.
- Com uma faca ou cortador, corte a massa aberta em formato de triângulos ou tiras, conforme sua preferência para as suas Tortillas de queijo com guacamole.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura média-alta. Frite os triângulos de massa em óleo quente até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire as tortillas fritas e escorra-as sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva as Tortillas de queijo com guacamole imediatamente em uma travessa bonita, acompanhadas do molho fresco que estava na geladeira.
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