Torta Suflê de Limão: A Doce Harmonia Cítrica que Você Vai Amar
Prepare-se para uma explosão de frescor e textura com a nossa irresistível Torta Suflê de Limão! Esta receita clássica combina a crocância de uma base de biscoito, a suavidade de um recheio aerado e o toque cítrico vibrante do limão, coroada por um merengue delicadamente dourado. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião ou simplesmente para adoçar seu dia. 
Ingredientes
- 1 unidade de limão (raspas), para um toque extra de aroma e sabor. Descubra mais sobre os benefícios nutricionais do limão.
- 1 colher (sopa) de amido de milho, essencial para a consistência do recheio. Entenda a função do amido de milho na culinária.
- 2 unidades de ovo (claras e gemas separadas)
- 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1 1/2 pacotes de biscoito maisena (200g)
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Comece preparando a massa da sua Torta Suflê de Limão: Leve ao processador os 1 1/2 pacotes de biscoito maisena e bata até obter uma farofa fina.
- Despeje a farofa de biscoito em uma tigela funda, junte 1 1/2 xícara (chá) de manteiga ou a margarina em temperatura ambiente e amasse bem com os dedos para ligar tudo, formando uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) com a massa de biscoito. Pressione bem e reserve.
- Prepare o recheio de limão: Em uma batedeira, bata 2 claras até o ponto de neve firme e reserve. Aprenda mais sobre a técnica de bater claras em neve para um resultado perfeito.
- Em seguida, na mesma batedeira (limpa), bata bem 1 xícara (chá) de açúcar com 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as 2 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite, as raspas de 1 limão, as 6 colheres (sopa) de suco de limão e a 1 colher (sopa) de amido de milho. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- Por último, envolva delicadamente as claras batidas em neve à mistura do recheio, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração. Este é o segredo do “suflê” da sua Torta Suflê de Limão!
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito reservada na forma.
- Asse em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio fique consistente e a superfície levemente dourada. Retire a torta do forno e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar bem.
- Prepare a cobertura de merengue: Na batedeira, bata as 2 claras restantes em ponto de neve. Acrescente 1/2 xícara (chá) de açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
- Retire a Torta Suflê de Limão da geladeira, espalhe a cobertura de merengue sobre ela. Leve novamente ao forno médio (180ºC) preaquecido por apenas 5 minutos, ou até que o merengue doure ligeiramente.
- Desenforme a torta sobre um prato raso e sirva a seguir. Uma fatia dessa delícia cítrica é a pedida certa para refrescar!
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