Torta Salgada de Pinhão com PANCs: Sabor e Nutrição em Cada Fatia!

Desfrute de uma explosão de sabores e nutrientes com esta incrível Torta Salgada de Pinhão com PANCs! Perfeita para um almoço especial ou um jantar reconfortante, esta receita combina a riqueza do pinhão com o frescor e os benefícios das Plantas Alimentícias Não Convencionais, criando uma experiência culinária única e saudável. Prepare-se para surpreender seu paladar e o de seus convidados com esta deliciosa torta.

Ingredientes

Massa

• • • 1 xícara (240ml) de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)

• • • 1,5 xícaras (aproximadamente 210g) de farinha de trigo

• • • 1 xícara (240ml) de leite integral

• • • 3 ovos grandes

• • • 150 gramas de queijo parmesão ralado

• • • Sal a gosto

• • • Folhas de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) picadas, a gosto (ex: taioba, espinafre, couve)

Modo de Preparo

Massa

1. 1. • No liquidificador, combine o óleo, a farinha de trigo, o leite, os ovos, o queijo parmesão ralado e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e lisa.

1. 1. • Separe uma porção das PANCs escolhidas (ex: taioba) e refogue-a rapidamente em um fio de azeite. Acrescente à massa do liquidificador e bata novamente, mas apenas o suficiente para incorporar, evitando que a massa da sua Torta Salgada de Pinhão com PANCs fique excessivamente verde. Reserve.

Ingredientes

Recheio

• • • 8 xícaras de pinhão cozido, descascado e moído (ou processado)

• • • 1 cebola média picada

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 2 tomates maduros picados

• • • 1 folha de louro

• • • 1/4 de pimentão verde pequeno picado

• • • 1 maço de erva-baleeira (folhas picadas)

• • • Folhas de urtiga-roxa (cerca de 1 xícara)

• • • Folhas de ora-pro-nobis (cerca de 1 xícara)

• • • Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Recheio

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola picados até dourarem.

1. 1. • Adicione o pinhão moído, os tomates picados, a folha de louro e o pimentão verde. Refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Em outra frigideira, refogue as folhas de urtiga-roxa e as folhas de ora-pro-nobis em um pouco de alho e azeite. Este processo amacia as PANCs e realça seus sabores.

1. 1. • Junte as PANCs refogadas e a erva-baleeira picada ao recheio de pinhão. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, garantindo que todos os sabores se incorporem. Desligue o fogo e reserve este recheio nutritivo para a sua Torta Salgada de Pinhão com PANCs.

Modo de Preparo

Montagem

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um tabuleiro médio com um pouco de óleo ou azeite e polvilhe com farinha de trigo.

1. 1. • Despeje metade da massa no tabuleiro untado, espalhando-a uniformemente.

1. 1. • Distribua o recheio de pinhão com PANCs sobre a massa.

1. 1. • Cubra com o restante da massa, espalhando cuidadosamente para cobrir todo o recheio.

1. 1. • Salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima para um toque dourado e crocante.

1. 1. • Leve para assar por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Sirva quente e desfrute desta maravilhosa Torta Salgada de Pinhão com PANCs!

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