Torta Rústica de Alho-Poró e Batata: Simples, Saborosa e Cheia de Charme
Descubra o prazer de preparar uma Torta Rústica que combina simplicidade e um sabor irresistível. Com uma massa leve e um recheio cremoso de alho-poró e batata, esta receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, prometendo encantar a todos com sua autenticidade e facilidade.
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 unidade de ovo
- 100 gr de margarina
- 250 gr de farinha de trigo
Recheio
- 150 gr de mussarela ou queijo suíço, ralada
- 3 unidades de ovo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 unidade de batata descascada e cozida
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
- 1 xícara (chá) de alho-poró em fatias finas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de mostarda
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo. Acrescente o sal, o ovo e a margarina.
- Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Em seguida, incorpore a água aos poucos, amassando suavemente (sem sovar excessivamente para não desenvolver o glúten, garantindo uma massa mais macia), até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Deixe a massa repousar na geladeira por 30 minutos. Este tempo de descanso é crucial para facilitar o manuseio e aprimorar a textura da sua Torta Rústica.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo e forre uma assadeira redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro), cobrindo também as laterais. Fure o fundo com um garfo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Esse pré-cozimento, ou “cozimento cego”, evita que a massa fique úmida com o recheio.
Recheio
- Enquanto a massa pré-assa, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione o alho-poró fatiado, a batata cozida e a pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 4 minutos, até o alho-poró amolecer.
- Espalhe essa saborosa mistura de alho-poró e batata sobre a massa pré-assada na forma.
- No liquidificador, combine o leite desnatado, os ovos, a mussarela (ou queijo suíço), o parmesão e a mostarda. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje cuidadosamente essa mistura líquida sobre o recheio de alho-poró e batata na sua Torta Rústica.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e com uma bela coloração dourada.
- Retire do forno e deixe a Torta Rústica repousar por 10 minutos antes de cortar e servir. Isso garante que o recheio se assente perfeitamente.
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