Torta de Palmito e Azeitona: A Receita Salgada Perfeita

Prepare-se para um clássico da culinária caseira: a deliciosa Torta de Palmito e Azeitona! Com uma massa crocante e um recheio suculento, esta receita é ideal para um almoço especial ou um lanche sofisticado.

Ingredientes

Para a Massa da Torta de Palmito e Azeitona:

• • • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 1/2 xícaras (chá) de gordura vegetal hidrogenada

• • • 1 unidade de ovo

• • • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• • • 1 pitada de sal

• • • 1 xícara (chá) de água fria

Para o Recheio da Torta de Palmito e Azeitona:

• • • 2 unidades de cebola média picadas

• • • 2 unidades de tomate maduro picados

• • • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

• • • 1 vidro de palmito picado

• • • 2 unidades de gema de ovo

• • • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 colher (café) de sal marinho

• • • Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto

• • • 1 colher (sopa) de salsinha picada

• • • Para pincelar: 1 gema dissolvida em 1/2 colher de sopa de água

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o ovo, o fermento e o sal. Adicione a água fria aos poucos, misturando bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais 2 a 3 colheres de sopa de água. Embrulhe a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos para firmar.

1. 1. • Preparo do Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Refogue em um fio de azeite (ou óleo) as cebolas e os tomates até ficarem macios. Junte as azeitonas e os palmitos picados.

1. 1. • Dissolva as gemas em 1 xícara de água fria, adicione ao refogado e deixe cozinhar até começar a engrossar. Este processo ajuda a dar cremosidade ao recheio da sua Torta de Palmito e Azeitona.

1. 1. • Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e salsinha picada. Adicione as 4 colheres de farinha de trigo, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o recheio encorpar. É importante saber a técnica correta de como fazer um refogado perfeito para garantir o sabor.

1. 1. • Montagem e Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e polvilhe uma forma apropriada para tortas. Abra a massa (reserve um terço para a cobertura) e forre o fundo e as laterais da forma.

1. 1. • Coloque todo o recheio de palmito e azeitona sobre a massa. Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele a cobertura com a gema dissolvida em água.

1. 1. • Asse em forno médio por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Sirva quente ou fria. Esta Torta de Palmito e Azeitona é tão saborosa que você pode querer acompanhá-la com uma Salada Verde Refrescante.

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