Torta de Limão e Ganache: Uma Sobremesa Surpreendente para Encantar!

Prepare-se para encantar com a Torta de Limão e Ganache: uma sobremesa surpreendente que equilibra perfeitamente o azedinho vibrante do limão com a riqueza aveludada do chocolate. Esta receita descomplicada é a chave para impressionar seus convidados, transformando qualquer ocasião em um momento memorável de sabor e sofisticação.

Ingredientes

Para a Base:

• • • 1 pacote de biscoito maisena (200g)

• • • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Para o Recheio de Limão:

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco (aproximadamente 3-4 limões) – Conheça os benefícios do limão

• • • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada conforme instruções da embalagem

• • • 2 caixas de creme de leite (400g)

Para a Ganache de Cobertura:

• • • 180g de chocolate meio amargo de boa qualidade, picado

• • • 1 caixa de creme de leite (200g)

• • • Raspas de chocolate ao leite para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo da Base: Triture o biscoito maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture bem com as mãos até obter uma farofa úmida e homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (26cm de diâmetro), pressionando firmemente. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 10 minutos para firmar. Retire e reserve.

1. 1. • Preparo do Recheio de Limão: No liquidificador, combine o leite condensado, o suco de limão, a gelatina sem sabor já hidratada e dissolvida, e o creme de leite. Bata por cerca de 3 a 5 minutos, ou até obter um creme liso e homogêneo. Despeje este delicioso creme de limão sobre a base de biscoito já assada e fria. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para firmar.

1. 1. • Preparo da Ganache: Enquanto o recheio de limão firma, prepare a ganache. Em um recipiente refratário, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até obter um creme brilhante e homogêneo. Para uma ganache perfeita, aprenda mais sobre a técnica de preparo da ganache. Deixe amornar um pouco.

1. 1. • Montagem e Finalização: Retire a torta da geladeira. Espalhe a ganache morna uniformemente sobre o creme de limão. Decore com raspas de chocolate ao leite, se desejar. Leve a Torta de Limão e Ganache: uma sobremesa surpreendente de volta à geladeira por, no mínimo, mais 2 horas para que a ganache e o recheio fiquem bem firmes. Antes de servir, desenforme cuidadosamente e prepare-se para os elogios!

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