Torta Holandesa com Cream Cheese: Receita Irresistível e Cremosa

Esta Torta Holandesa com Cream Cheese eleva a sobremesa clássica a um novo patamar de sabor e cremosidade. A adição suave do cream cheese ao recheio equilibra perfeitamente a doçura do chocolate branco, criando uma textura aveludada que derrete na boca. É a sobremesa ideal para impressionar em qualquer ocasião especial.

Ingredientes da Torta Holandesa com Cream Cheese

Para a Base

• • • 1 pacote de biscoito maisena triturado (cerca de 200g)

• • • 3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• • • 8 unidades de biscoito coberto com chocolate (para decorar a lateral)

Para o Creme Aveludado

• • • 200 gr de chocolate branco picado

• • • 200 gr de cream cheese de boa qualidade

• • • 1 lata de creme de leite (sem soro)

• • • 1 colher (chá) de essência de baunilha

• • • 2 claras de ovo, batidas em neve firme

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor

• • • 3 colheres (sopa) de água

Para a Cobertura de Chocolate Meio Amargo

• • • 100 gr de chocolate meio amargo picado

• • • 1/2 lata de creme de leite (sem soro)

• • • 2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor

• • • 3 colheres (sopa) de água

• • • Chocolate em pó para polvilhar (a gosto)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Base Crocante

1. 1. • Triture finamente o biscoito maisena no processador ou liquidificador até virar uma farofa.

1. 1. • Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga em temperatura ambiente até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Forre o fundo de uma forma de aro removível (cerca de 22 cm) com essa massa. Pressione bem.

1. 1. • Disponha os biscoitos cobertos com chocolate na lateral interna da forma, pressionando-os levemente contra a borda da base. Leve a forma à geladeira enquanto prepara o creme.

Passo 2: Preparando o Creme Principal

1. 1. • Derreta o chocolate branco picado utilizando a técnica de banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos. Deixe esfriar ligeiramente.

1. 1. • Em outra tigela, bata o cream cheese, o creme de leite e a essência de baunilha até a mistura ficar bem lisa e aerada.

1. 1. • Incorpore o chocolate branco derretido e misture bem.

1. 1. • Bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue suave. Misture delicadamente este merengue ao creme de chocolate e cream cheese, garantindo que o creme mantenha sua leveza.

1. 1. • Prepare a gelatina: hidrate as 2 colheres de chá de gelatina incolor nas 3 colheres de sopa de água. Dissolva a gelatina em banho-maria e adicione-a ao creme, mexendo rapidamente.

1. 1. • Distribua o creme da nossa deliciosa Torta Holandesa com Cream Cheese sobre a base de biscoito na forma. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Passo 3: Finalizando com a Cobertura de Chocolate Meio Amargo

1. 1. • Hidrate as 2 colheres de chá de gelatina em 3 colheres de sopa de água, seguindo as dicas para hidratar corretamente a gelatina. Dissolva em banho-maria.

1. 1. • Derreta o chocolate meio amargo e misture-o com o creme de leite até obter uma ganache brilhante e homogênea.

1. 1. • Incorpore a gelatina dissolvida à ganache, mexendo bem.

1. 1. • Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejar cuidadosamente sobre o creme principal já firme.

1. 1. • Retorne a Torta Holandesa com Cream Cheese à geladeira até que a cobertura esteja totalmente firme (cerca de 2 horas).

1. 1. • Antes de servir, retire o aro da forma e polvilhe generosamente com chocolate em pó.

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