Lembro-me perfeitamente da primeira vez que tentei fazer essa torta. Eu era recém-casada e precisava de um jantar rápido, mas queria algo que lembrasse o aconchego da comida de mãe. Abri a despensa e só tinha sardinha e os básicos da massa. O medo de a torta ficar pesada ou solada era grande, mas, após alguns testes, entendi que o segredo estava na ordem dos ingredientes e em não exagerar na farinha. Desde aquele dia, essa receita virou minha carta na manga para visitas inesperadas ou para aqueles dias em que a energia para cozinhar está baixa, mas a vontade de comer algo caseiro e reconfortante fala mais alto. A combinação da sardinha com a cebola e o tomate traz uma suculência única que agrada todo mundo aqui em casa.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para a Torta de Sardinha Prática
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 150g | 3 unidades |
| Leite integral | 120ml | 1/2 xícara |
| Óleo vegetal | 100ml | 1/2 xícara |
| Farinha de trigo | 200g | 1 e 1/2 xícara |
| Sardinha em lata | 375g | 3 latas |
| Tomates | 300g | 2 grandes em rodelas |
| Cebola | 200g | 2 médias em rodelas |
| Fermento em pó | 15g | 1 colher de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Base da massa (5min): No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o caldo de legumes e o sal até obter um creme bem fluido.
- Ponto ideal (5min): Adicione a farinha aos poucos. O segredo é bater em velocidade mínima apenas para incorporar, garantindo uma massa leve e aerada. Finalize misturando o fermento à mão.
- Montagem (5min): Despeje metade da massa em uma forma untada. Distribua as sardinhas já escorridas por toda a superfície.
- Cobertura suculenta (5min): Adicione as rodelas de tomate e cebola sobre a sardinha. Tempere com orégano e regue com bastante azeite para manter a umidade.
- Forno (30min): Leve ao forno preaquecido a 180°C até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Sardinha firme: Escorra bem o óleo da lata antes de usar para que a massa não fique pesada ou com gosto excessivo de óleo.
- Cebola macia: Se preferir uma cebola mais doce, refogue levemente as rodelas com um pouco de manteiga antes de colocar sobre a torta.
- Massa fofinha: Não bata o fermento por muito tempo no liquidificador; misture-o suavemente com uma espátula para a torta crescer bem.
Variações testadas
Airfryer: Pode ser feita em uma forma que caiba no cesto a 160°C por cerca de 25 minutos. Fica perfeita!
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite de amêndoas ou água, a textura da massa permanece leve.
Como conservar e congelar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar totalmente, embrulhe em papel alumínio e congele por até 30 dias. Aqueça no forno para retomar a textura crocante.
Perguntas frequentes
Posso substituir a sardinha por atum? Sim, o atum é uma excelente alternativa, mas como é mais seco, adicione um pouco de molho de tomate na montagem.
Por que a torta solou? Geralmente por excesso de farinha ou por abrir o forno antes dos primeiros 20 minutos de cozimento.
Preciso untar a forma com farinha? Sim, o uso de manteiga e farinha garante que a torta desenforme sem quebrar os ingredientes da cobertura.
Receita original Receitas Práticas.
