Torta de Ricota Cremosa: A Receita Perfeita para Qualquer Ocasião

Descubra o prazer de preparar uma torta clássica e irresistível com a nossa receita de Torta de Ricota. Leve, cremosa e com um sabor que agrada a todos, esta torta é ideal para o café da tarde, sobremesa ou um lanche especial. Prepare-se para encantar com a simplicidade e o frescor da ricota, um ingrediente versátil e nutritivo!

Ingredientes

Massa

• • • 2 xícaras de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 1 xícara de açúcar

• • • 2 ovos caipira (para um sabor mais intenso)

• • • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha

• • • 1 colher de chá rasa de fermento em pó

• • • 1 colher (sopa) de água gelada

Recheio

• • • 3 ovos caipira

• • • 1 lata de leite condensado (395g)

• • • 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)

• • • 300 gramas de creme de leite fresco

• • • 300 gramas de ricota fresca, bem escorrida e amassada (a ricota é uma ótima fonte de proteína!)

Modo de Preparo

Massa

1. 1. • Em um liquidificador, coloque a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha, o fermento e a água gelada. Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e maleável.

1. 1. • Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Transfira cuidadosamente para uma forma de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio, para a massa ficar mais firme.

Recheio

1. 1. • No liquidificador (não precisa lavar), adicione os ovos, o leite condensado, o leite integral, o creme de leite fresco e a ricota amassada. Bata bem até que todos os ingredientes se dissolvam e a mistura fique completamente lisa e sem grumos. A consistência cremosa é essencial para o sucesso da sua Torta de Ricota.

1. 1. • Retire a forma com a massa da geladeira e despeje o creme de ricota sobre a base.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque a torta para assar e deixe por cerca de 45 a 50 minutos. O ponto ideal é quando o recheio estiver firme e levemente dourado nas bordas. Uma dica para saber se está pronto é espetar um palito ou a ponta de uma faca no centro: se sair limpo, a Torta de Ricota está no ponto!

1. 1. • Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para facilitar, utilize uma faca fina para soltar as laterais antes de remover o aro da forma, garantindo que sua torta fique impecável.

1. 1. • Para uma sobremesa ainda mais deliciosa e com a textura perfeita, leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva bem gelada.

Dica: Sirva a Torta de Ricota com suas geleias favoritas! Geleias de morango, amora ou maracujá são ótimas opções que complementam o sabor delicado da ricota e adicionam um toque especial. Para uma variação deliciosa, experimente também nossa Torta de Queijo Cremosa.

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