Fiz essa receita pela primeira vez em uma segunda-feira chuvosa, quando a geladeira estava praticamente vazia e eu precisava inventar o jantar com o que sobrou da feira. Sobrou meio repolho esquecido na gaveta e decidi arriscar no liquidificador, misturando com uma massa simples de torta salgada. O resultado me surpreendeu tanto que virou prato coringa aqui em casa. Ao contrário do que muita gente pensa, o repolho cozinha perfeitamente dentro da massa e ganha uma textura incrivelmente macia, sem ficar com aquele cheiro forte que incomoda algumas pessoas. É o tipo de prato econômico, que rende super bem e ainda aproveita ingredientes nutritivos que temos em casa.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para a Torta de Repolho de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Repolho verde picado fino | 400 g | 1 repolho pequeno picado |
| Farinha de trigo | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Ovos inteiros | 150 g | 3 unidades |
| Óleo de soja ou milho | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Leite integral | 240 ml | 1 xícara (chá) |
| Fermento químico em pó | 14 g | 1 colher (sopa) |
| Sal e temperos (orégano, pimenta-do-reino) | 10 g | A gosto |
| Carne moída refogada ou frango desfiado | 250 g | 1 xícara e meia |
Modo de preparo passo a passo
- Preparo do repolho (5 min): Higienize bem o repolho e pique-o em tiras bem fininhas, descartando o talo duro central. Reserve em uma tigela grande.
- Mistura líquida (3 min): No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o sal e os temperos a gosto. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura completamente homogênea.
- Incorporação da massa (5 min): Em uma tigela separada, junte a farinha de trigo e o fermento. Despeje o líquido batido do liquidificador sobre os secos e mexa com um fouet até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Montagem da torta (5 min): Misture o repolho picado e a carne moída (ou o recheio de sua preferência) diretamente na massa, garantindo que tudo fique bem distribuído. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Forno (27 min): Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme. Faça o teste do palito para garantir que o centro assou perfeitamente.
3 Dicas de ouro
- Corte bem fino: Quanto mais fininho você picar o repolho, mais delicada será a textura da torta, evitando pedaços duros na mastigação.
- Escalde se preferir: Se o seu estômago for muito sensível ao repolho cru, passe ele por água fervente por 2 minutos e escorra bem antes de misturar na massa.
- Toque de queijo: Polvilhe queijo parmesão ralado por cima da massa crua antes de assar para garantir uma casquinha gratinada irresistível.
Variações testadas
Airfryer: É possível assar em uma assadeira pequena que caiba na cesta da sua airfryer a 160 ºC por cerca de 25 a 30 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de aveia ou água, e utilize óleo vegetal.
Como conservar e congelar
Espere esfriar completamente, corte em pedaços e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale os pedaços individualmente em plástico-filme e congele por até 30 dias. Para consumir, aqueça no micro-ondas ou na airfryer para recuperar a textura.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar o repolho antes de colocar na massa? Não é necessário, pois ele cozinha perfeitamente no forno dentro da massa líquida.
Posso fazer sem carne moída? Sim, a torta fica deliciosa apenas com o repolho e temperos, virando uma excelente opção vegetariana.
Posso usar farinha integral? Sim, mas a textura da massa pode ficar um pouco mais densa e pesada em comparação com a farinha branca.
Receita original Receitas Práticas.
